Populaire keukens
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Profiterole leggere e proteiche con pasta choux rivisitata, crema al cacao naturale e ganache bianca senza lattosio. Perfette per chi ama i dolci senza sensi di colpa.
Tijd
1h 5m
Porties
12 porties
Niveau
Media
185 kcal
Calorie
9 g
Proteine
18 g
Carboidrati
8 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Schrijf je gratis in Ho già un accountPreriscaldare il forno a 200°C e rivestire una placca con carta forno.
In un pentolino, scaldare l'acqua con il burro e il sale fino a ebollizione.
Aggiungere la farina setacciata in una volta, mescolando vigorosamente con cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto compatto. Cuocere 2 minuti a fuoco medio, mescolando costantemente.
Trasferire l'impasto in una ciotola e lasciar raffreddare 5 minuti.
Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta finché l'impasto diventa liscio e omogeneo.
Trasferire l'impasto in una tasca da pasticceria con beccuccio tondo e formare 12 palline di pasta choux sulla placca, distanziate di 5 cm.
Infornare per 20-25 minuti fino a doratura. Spegnere il forno, socchiuderlo e lasciare asciugare i bignè per 10 minuti.
Togliere la placca e lasciar raffreddare completamente.
Per la crema: in una ciotola, mescolare il latte di mandorla, cacao in polvere, amido di mais, uovo e eritritolo.
Trasferire il composto in un pentolino e cuocere a fuoco medio, mescolando costantemente, per 5-6 minuti fino a inspessimento.
Versare la crema in una ciotola, coprire con pellicola aderente e refrigerare 45 minuti.
Per la ganache: tritare finemente il cioccolato bianco e metterlo in una ciotola.
Scaldare la panna vegetale a bagnomaria fino a 60°C, versarla sul cioccolato e lasciar riposare 1 minuto.
Mescolare dolcemente fino a ottenere una ganache liscia e lucida. Refrigerare 30 minuti.
Riempire i bignè con la crema al cacao usando una tasca da pasticceria.
Montare la ganache bianca fredda a velocità moderata per 2-3 minuti fino a ottenere una consistenza cremosa.
Coprire ogni bignè con la ganache montata, decorare con cacao e mandorle, e refrigerare almeno 1 ora prima di servire.
Vergelijk de versies
Kies de versie die past bij jouw tafel van vandaag.
Eetcultuur
Profiterole bianco Low Fat is een geliefd gerecht uit de Italiana keuken, met wortels in de traditie van Media. Het omvat het comfort en de vrijgevigheid van een echte huistafel.
Op Tasty Table Diary staat het origineel altijd voorop. De moderne versies zijn gecreëerd om de geest van het gerecht te respecteren en het aan te passen aan verschillende behoeften.
Kooktips
FAQ
Handige antwoorden voordat je jouw versie kiest.
Ja. Het is vaak nog lekkerder na het rusten, en het warmt uitstekend op.
De Low Fat versie is bedoeld om vetten te verminderen terwijl de structuur van het gerecht behouden blijft.
De Protein versie verhoogt het eiwitgehalte en het verzadigingsgevoel.
De meeste versies vriezen goed in als afzonderlijke porties voor de maaltijdvoorbereiding.
WOW TV
De video kan het recept koppelen aan WOW TV, kookprogramma's of Academy-lessen.
Bekijk de video →Tasty Table Academy
Bestudeer de logica van recepttransformatie binnen The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Open de cursus →Artikelen en training
Elk recept kan worden gekoppeld aan gidsen, network readers en Academy-trajecten.
Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
