Quesadilla ai Peperoni Jalapeño e Cipolla Caramellata Low Fat

In una padella antiaderente, riscaldare 3 g di olio EVO a fuoco medio.

Aggiungere la cipolla tritata e i peperoni a cubetti, cuocendo per circa 5-6 minuti fino a quando le cipolle sono morbide e i peperoni leggermente appassiti.

Insaporire con paprika, sale e pepe e mescolare bene.

Trasferire il composto in un piatto e mantenere caldo.

Prendere la tortilla proteica e spalmare uniformemente il composto di peperoni e cipolla, cospargere con il formaggio magro.

Chiudere la tortilla a mezzaluna e posizionarla nella padella.

Cuocere per 2-3 minuti per lato, fino a doratura e fusione del formaggio.

Servire calda, tagliata a spicchi.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio EVO a fuoco medio.

Aggiungere la cipolla e cuocere per 3-4 minuti fino a quando diventa trasparente.

Unire i peperoni e continuare la cottura per altri 3-4 minuti.

Aggiungere i fagioli neri, sale, pepe e peperoncino. Mescolare bene e cuocere per 2 minuti.

Rimuovere il composto dal fuoco e lasciarlo raffreddare leggermente.

Prendere una tortilla, distribuire il composto di verdure e fagioli su metà della tortilla.

Cospargere con il formaggio grattugiato e piegare la tortilla a metà.

Cuocere nella padella calda per circa 2 minuti per lato fino a doratura e fusione del formaggio.

Servire calda, tagliata a spicchi.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio EVO a fuoco medio. Aggiungere la cipolla rossa tritata e cuocere per 3-4 minuti fino a renderla traslucida.

Aggiungere i peperoni rossi tagliati a striscioline e continuare a cuocere per altri 2-3 minuti. Aggiungere pepe nero e origano a piacere.

Trasferire il composto di verdure in un piatto. Nella stessa padella, posizionare una tortilla integrale.

Distribuire il composto di peperoni e cipolla sulla tortilla, cospargere con la feta sbriciolata e coprire con un'altra tortilla.

Cuocere la quesadilla per 2-3 minuti per lato, fino a doratura e fusione della feta.

Rimuovere dalla padella, tagliare a spicchi e servire calda.