Gesunde Verwandlungen
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Sfinci siciliani rivisitati in chiave fit: croccanti fuori, soffici dentro, con proteine nobili e fritti in olio evo a bassa temperatura. Uno snack autentico, leggero e saziante.
Zeit
35m
Portionen
4 Portionen
Schwierigkeitsgrad
Media
180 kcal
Calorie
9 g
Proteine
18 g
Carboidrati
8 g
Grassi
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Kostenlos abonnieren Ho già un accountIn una ciotola capiente versare l'acqua tiepida e sciogliervi il lievito di birra sbriciolato, agitando leggermente fino a dissoluzione completa.
Aggiungere la ricotta magra passata al setaccio e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e privo di grumi.
In un'altra ciotola, setacciare insieme la farina di semola e le proteine in polvere (se usate), quindi unire il sale e il pepe nero.
Versare il composto di ricotta e acqua negli ingredienti secchi e iniziare a mescolare con una spatola, quindi continuare con le mani fino a formare un impasto morbido, coeso ma ancora leggermente appiccicaticcio.
Incorporare delicatamente i filetti di acciuga spezzettati, distribuendoli in modo omogeneo nell'impasto.
Trasferire l'impasto in una ciotola leggermente unta, coprire con un canovaccio umido e lasciare lievitare a temperatura ambiente (22-24°C) per 2-2,5 ore, finché il volume non aumenti del 50-60%.
Riscaldare l'olio extravergine di oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto fino a raggiungere i 160-165°C (verificare con un termometro da cucina o immergendo uno stecchino: dovrà friggere dolcemente senza bruciarsi).
Con due cucchiai bagnati, prelevare porzioni di impasto e formare palline compatte; lasciarle cadere delicatamente nell'olio caldo.
Friggere 3-4 sfinci per volta, rigirando ogni 45-60 secondi con una schiumarola, finché non raggiungono un colore dorato uniforme su entrambi i lati (circa 2-2,5 minuti totali per porzione).
Scolare gli sfinci con una schiumarola su carta assorbente pulita per eliminare l'olio in eccesso.
Servire tiepidi o a temperatura ambiente, eventualmente con un leggero cospargo di sale marino e pepe nero.
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Esskultur
Sfinci siciliani salati Protein ist ein sehr beliebtes Gericht der Italiana Küche, verwurzelt in der Tradition von Facile. Es verkörpert die Wärme und Großzügigkeit eines echten Familientisches.
Auf Tasty Table Diary steht das Original immer an erster Stelle. Die modernen Variationen wurden entwickelt, um den Geist des Gerichts zu wahren und es an verschiedene Bedürfnisse anzupassen.
Kochtipps
FAQ
Hilfreiche Antworten, bevor du deine Version wählst.
Ja. Oft schmeckt es nach dem Ruhen noch besser und lässt sich hervorragend aufwärmen.
Die Low Fat Variante ist darauf ausgelegt, den Fettgehalt zu reduzieren und dabei die Struktur des Gerichts beizubehalten.
Die Protein Variante erhöht den Eiweißgehalt und das Sättigungsgefühl.
Die meisten Varianten lassen sich gut in Einzelportionen für das Meal Prep einfrieren.
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