Vellutata fredda d'estate Low Fat

Iniziate lavando e tagliando la zucchina e il cetriolo a cubetti.

In una pentola, scaldate il brodo vegetale e aggiungete le verdure, cuocendo a fuoco medio per circa 10 minuti.

Incorporate il petto di pollo cotto, il basilico, il prezzemolo e l'erba cipollina, proseguendo la cottura per altri 5 minuti.

Rimuovete dal fuoco e lasciate raffreddare per qualche minuto.

Trasferite il tutto in un frullatore, unite le proteine in polvere e frullate fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.

Fate raffreddare completamente in frigorifero per almeno 1 ora.

Servite la vellutata con un filo d'olio e decorata con erba cipollina fresca.

Inizia lavando e tagliando a cubetti le zucchine, la carota, la cipolla e il sedano.

In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi la cipolla, facendola soffriggere per 3-4 minuti fino a doratura.

Aggiungi le carote e il sedano, continuando a cuocere per altri 5 minuti.

Incorpora le zucchine e le lenticchie rosse, mescolando bene.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione.

Riduci la fiamma e lascia cuocere per circa 20 minuti, fino a quando le lenticchie sono tenere.

Aggiungi il sale e il pepe, poi frulla il tutto fino a ottenere una consistenza cremosa.

Lascia raffreddare per qualche minuto e servi in ciotole, decorando con prezzemolo fresco tritato.

In una pentola capiente, scaldare l'olio extravergine d'oliva e aggiungere il cipollotto tritato. Far soffriggere per 2 minuti fino a quando diventa traslucido.

Unire le carote, le zucchine, i fagiolini, il sedano e le bietole tagliate a pezzetti. Mescolare bene e cuocere per 5 minuti.

Aggiungere il concentrato di pomodoro, il brodo vegetale e il sale. Portare a ebollizione e poi ridurre la fiamma, cuocendo a fuoco lento per circa 20 minuti, fino a quando le verdure sono tenere.

Frullare il tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza liscia e vellutata.

Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, poi trasferire in frigorifero per almeno 1 ora.

Servire in ciotole o bicchierini, guarnendo con pepe nero macinato e, se desiderato, i semi di chia.