Barretta al caramello e cioccolato

In una padella, tostare le noci pecan tritate per 2 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.

In una ciotola, unire le proteine in polvere al cacao, la pasta di datteri, l'eritritolo e la cannella, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere le noci tostate e le gocce di cioccolato fondente, mescolando bene.

Versare il composto su un foglio di carta forno e pressare bene per formare una barretta compatta.

Refrigerare per 15 minuti affinché si solidifichi.

Preparare una salsa veloce mescolando lo yogurt greco con un po' di cacao in polvere e un dolcificante a piacere, se desiderato.

Servire la barretta guarnita con la salsa di yogurt al cacao.

Tostare le mandorle in una padella antiaderente a fuoco medio per circa 3 minuti, mescolando frequentemente.

In una ciotola, unire le mandorle tostate, le proteine in polvere, il miele, le gocce di cioccolato, la cannella e l'estratto di vaniglia. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Versare il composto su un foglio di carta forno e pressare con le mani o con un mattarello fino a formare una barretta compatta.

In un pentolino, scaldare lo yogurt greco, il burro di mandorle e l'eritritolo a fuoco basso per 2-3 minuti, mescolando fino a ottenere una crema liscia.

Irrorare la barretta con il caramello preparato e riporre in frigorifero per 15 minuti prima di servire.

In una ciotola, mescola i fiocchi d'avena e le mandorle macinate.

Aggiungi il burro di arachidi, lo sciroppo d'acero, l'estratto di vaniglia e le gocce di cioccolato.

Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Trasferisci il composto su un foglio di carta forno e pressa bene per formare una barretta compatta.

Lascia raffreddare in frigo per 10 minuti.

Nel frattempo, prepara il caramello: in un pentolino, scalda lo yogurt greco, mescolando con un cucchiaino di sciroppo d'acero fino a ottenere una consistenza cremosa.

Irrora la barretta con il caramello e servi.