Biscotti Albicocca Anzac

Preriscalda il forno a 170°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In un pentolino, fai sciogliere l'olio di cocco con l'eritritolo a fuoco lento, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

In una ciotola, unisci il latte di mandorle e il bicarbonato, mescolando bene.

In un'altra ciotola, combina la farina di mandorle, le proteine in polvere, le albicocche secche tritate e un pizzico di sale.

Versa il composto liquido nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un impasto compatto.

Con le mani, forma delle palline e disponile sulla teglia, schiacciandole leggermente.

Cuoci in forno per 12-15 minuti, fino a doratura leggera.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia rivestita di carta forno.

In una ciotola, unisci l'olio di mandorle e il latte di cocco, mescolando bene.

In un'altra ciotola, combina fiocchi d'avena, farina di mandorle, proteine in polvere, eritritolo e albicocche secche tritate.

Versa il composto liquido nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Forma delle palline con l'impasto e posizionale sulla teglia, schiacciandole leggermente.

Cuoci in forno per 12-15 minuti, fino a doratura leggera.

Preriscalda il forno a 175°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola, mescola i fiocchi d'avena, la farina d'avena integrale, le proteine in polvere, l'eritritolo e le albicocche tritate.

In un'altra ciotola, unisci lo yogurt greco e l'olio di cocco sciolto, mescolando bene.

Aggiungi il bicarbonato alla miscela di yogurt e mescola.

Versa il composto liquido negli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Forma delle palline con l'impasto e posizionale sulla teglia, schiacciandole leggermente.

Cuoci in forno per 12-15 minuti fino a doratura leggera.