Panna Montata al Bourbon

In una ciotola, versare il latte di cocco e mescolare bene per amalgamare la parte grassa e quella liquida.

Aggiungere il dolcificante eritritolo e l'estratto di vaniglia, quindi montare con un frullino fino a ottenere una consistenza cremosa.

Incorporare delicatamente il bourbon con movimenti circolari per non smontare la crema.

Trasferire la crema in un contenitore e refrigerare per almeno 30 minuti prima di servire.

In una ciotola, versa la panna vegetale e inizia a montarla con le fruste elettriche fino a ottenere una consistenza cremosa.

Aggiungi gradualmente le proteine in polvere al cacao e il dolcificante, continuando a montare fino a ottenere una panna ben ferma.

Incorpora delicatamente l'estratto di vaniglia con movimenti dal basso verso l'alto per mantenere la leggerezza.

Trasferisci la panna proteica in un contenitore ermetico e riponila in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

In una ciotola, montare la panna di soia fino a ottenere una consistenza cremosa.

In un'altra ciotola, mescolare l'eritritolo, l'estratto di vaniglia e il pizzico di sale.

Incorporare delicatamente la panna montata al mix di vaniglia con movimenti dal basso verso l'alto.

Se si utilizza la gelatina, scioglierla in un po' d'acqua calda e aggiungerla al composto.

Versare la mousse in coppette e refrigerare per almeno 2 ore prima di servire.