Brodo di Pollo Thai ad Alta

In una pentola, portare a ebollizione 400ml di brodo di pollo di alta qualità.

Aggiungere il galangal affettato, il lemongrass, le foglie di lime kaffir, l'aglio e il peperoncino. Far sobbollire per circa 10 minuti per amalgamare i sapori.

Unire il petto di pollo macinato, mescolando delicatamente per evitare la formazione di grumi. Cuocere per 5 minuti fino a completa cottura.

Filtrare il brodo con un colino fine per rimuovere i residui di galangal e lemongrass, mantenendo il pollo.

Aggiustare di sale e pepe, quindi servire caldo con un filo d'olio d'oliva e una spruzzata di succo di lime.

In un pentolino, porta a ebollizione 400ml di brodo di pollo di qualità.

Aggiungi il galangal, il lemongrass, le foglie di lime kaffir, l'aglio e il peperoncino; fai sobbollire per 10 minuti.

Incorpora il petto di pollo macinato e mescola delicatamente per evitare grumi; cuoci per 5 minuti fino a completa cottura.

Filtra il brodo per eliminare i solidi, mantenendo solo il pollo.

Aggiusta di sale e pepe, poi servi caldo con un filo d'olio EVO e il succo di lime fresco.

In un pentolino, porta a ebollizione il brodo di pollo a basso contenuto di sodio.

Aggiungi la galanga, il lemongrass, le foglie di lime kaffir, l'aglio e il peperoncino; fai sobbollire per 5-7 minuti per far sprigionare i profumi.

Unisci il petto di pollo macinato, mescolando delicatamente per evitare grumi; cuoci per 5 minuti fino a che il pollo è cotto.

Filtra il brodo per eliminare le fibre, mantenendo solo il pollo e il liquido.

Aggiusta di sale e pepe, quindi servi caldo con un filo di olio di sesamo tostato e un goccio di succo di lime fresco.