Cazuela di Manzo e Zucca Low Carb

In una casseruola antiaderente, scaldare l'olio EVO a fuoco medio e rosolare il manzo tagliato a cubetti per circa 2-3 minuti, fino a doratura.

Aggiungere il brodo di manzo e l'acqua, portare a ebollizione, quindi coprire e far sobbollire per 30 minuti.

Nel frattempo, preparare le verdure: ridurre il cavolfiore in piccoli pezzi e affettare la cipolla, la carota, il peperone e il sedano.

Dopo 30 minuti, unire le verdure alla casseruola e continuare a sobbollire per altri 15 minuti.

Aggiungere l'origano, la paprika, il sale e il pepe negli ultimi 2 minuti di cottura.

Servire caldo, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.

In una pentola antiaderente, rosola il petto di pollo tagliato a cubetti con un filo d'olio EVO (3g) a fuoco medio per 3 minuti, girando per farlo dorare uniformemente.

Aggiungi il brodo di pollo e l'acqua, porta a ebollizione, quindi copri e lascia sobbollire per 30 minuti.

Unisci la zucca, cipolla, carota, peperone giallo, sedano e porro, e continua a sobbollire per 15 minuti.

Negli ultimi 2 minuti, insaporisci con origano fresco, paprika dolce, sale e pepe.

Servi in una ciotola e guarnisci con coriandolo fresco tritato.

In una pentola antiaderente, scaldare il brodo di pollo a fuoco medio.

Aggiungere il petto di pollo tagliato a cubetti e cuocere per circa 5 minuti fino a doratura.

Versare l'acqua e portare a ebollizione.

Aggiungere zucca, cipolla, carota, peperone, sedano e porro; mescolare bene.

Ridurre la fiamma, coprire e sobbollire per 20 minuti.

Insaporire con origano, paprika, sale e pepe negli ultimi 5 minuti di cottura.

Servire in una ciotola e guarnire con prezzemolo fresco tritato.