Cheese Puffs (Gougeres)

Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola, unisci la ricotta, gli spinaci tritati finemente, il parmigiano, l'uovo, la farina di mandorle, il sale e il pepe. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Con l'aiuto di un cucchiaio, forma delle piccole palline e disponile sulla teglia, distanziandole tra loro.

Inforna per circa 20 minuti o fino a quando i bocconcini non risultano dorati in superficie.

Sforna e lascia raffreddare leggermente prima di servire.

Preriscalda il forno a 200°C (392°F).

In una ciotola grande, mescola la farina integrale, il sale, il pepe nero, la paprika e il rosmarino.

In un pentolino, porta a ebollizione il latte scremato e il burro light. Una volta sciolto il burro, abbassa la fiamma.

Aggiungi la miscela di farina al composto di latte e burro, mescolando energicamente fino a ottenere un impasto omogeneo.

Togli dal fuoco e lascia raffreddare per qualche minuto.

In una ciotola separata, sbatti le uova e aggiungile all'impasto un po' alla volta, mescolando fino a completa incorporazione.

Aggiungi il parmigiano grattugiato e mescola bene per amalgamare.

Usa una sac à poche per formare dei piccoli mucchietti di impasto su una teglia rivestita di carta da forno, distanziandoli di circa 3 cm.

Cuoci i bocconcini in forno per 20-25 minuti o fino a doratura.

Sforna e lascia raffreddare leggermente prima di servire.

Preriscalda il forno a 200°C.

In una ciotola, mescola la farina di ceci con il sale, il pepe, il rosmarino e la paprika.

In un pentolino, porta a ebollizione il latte e il burro light. Quando il burro si è sciolto, riduci il fuoco e aggiungi la miscela di farina di ceci, mescolando energicamente fino a formare un impasto omogeneo.

Togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente. Aggiungi gli albumi d'uovo e mescola fino a ottenere un composto liscio.

Incorpora il formaggio grattugiato e mescola bene.

Con l'aiuto di una sac-à-poche, forma delle piccole mounds di impasto su una teglia rivestita di carta forno, mantenendo una distanza di circa 2 cm tra di loro.

Inforna per 15-20 minuti o fino a quando i bocconcini non risultano dorati e gonfi.

Lascia raffreddare leggermente prima di servire.