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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Cheesecake proteica e leggera con base croccante integrale e meringa senza zucchero: il dolce che non rinuncia al piacere mantenendo macronutrienti perfetti per la tua dieta fit.
Tiempo
1h 20m
Raciones
12 porciones
Nivel
Media
185 kcal
Calorie
15 g
Proteine
12 g
Carboidrati
8 g
Grassi
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Suscríbete gratis Ho già un accountPreriscaldare il forno a 175°C e foderuire una teglia rettangolare (30 x 20 cm) con carta forno.
Triturare finemente i fiocchi d'avena e mescolarli con le mandorle tritate, il burro chiarificato, lo sciroppo d'acero e il sale fino a ottenere un impasto sabbioso.
Distribuire l'impasto sulla teglia e pressare fermamente con le mani per creare una base compatta e uniforme. Infornare per 8-10 minuti fino a leggermente dorata.
Nel frattempo, in una ciotola capiente mescolare la ricotta magra con la polvere proteica (o yogurt greco), aggiungere le uova intere, il miele, il latte scremato e l'estratto di vaniglia; frullare con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Se desideri una texture più cremosa, aggiungere la gomma di xantano e mescolare bene per 30 secondi.
Versare il composto sulla base di avena già parzialmente cotta e livellare la superficie.
Infornare a 175°C per 35-40 minuti: il centro dovrà risultare appena tremolante al movimento della teglia, non completamente solido.
Mentre la cheesecake cuoce, preparare la meringa: montare gli albumi a neve ferma aggiungendo il succo di limone e il sale; a metà della montatura, incorporare l'eritritolo o stevia continuando a montare fino a picchi saldi e lucidi.
Estrarre la cheesecake dal forno e spalmare delicatamente la meringa sulla superficie con una spatola, creando piccole punte decorative.
Reinserire in forno a 160°C per 12-15 minuti fino a che la meringa non inizi a dorare leggermente.
Spegnere il forno, aprire lo sportello di pochi centimetri e lasciare raffreddare dentro per 20 minuti per evitare crepe sulla meringa.
Estrarre e far raffreddare completamente a temperatura ambiente, quindi refrigerare almeno 2 ore prima di servire. Tagliare in 12 porzioni uguali.
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Cultura gastronómica
Cheesecake polacca Low Fat es un plato muy querido de la cocina Italiana, con raíces en la tradición de Media. Encierra el confort y la generosidad de una auténtica mesa de hogar.
En Tasty Table Diary el original siempre va primero. Las versiones modernas se crean para respetar el espíritu del plato adaptándolo a distintas necesidades.
Consejos de cocina
FAQ
Respuestas útiles antes de elegir tu versión.
Sí. A menudo está aún más buena después de reposar, y se recalienta a la perfección.
La versión Low Fat está pensada para reducir las grasas manteniendo la estructura del plato.
La versión Protein aumenta las proteínas y la saciedad.
La mayoría de las versiones se congela bien en porciones individuales para el meal prep.
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