Zuppa di Pollo con Vermicelli alla Hawaiana

In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva e fai rosolare la cipolla e l'aglio fino a doratura.

Aggiungi il brodo di pollo e porta a ebollizione.

Unisci il petto di pollo, lo zenzero, il sale e il pepe, quindi riduci il fuoco e lascia sobbollire per 20 minuti.

Rimuovi il pollo e, una volta raffreddato, taglialo a pezzi.

Rimetti il pollo nella pentola insieme al cavolo riccio, alla zucchina e al peperone. Cuoci per ulteriori 10 minuti fino a quando le verdure sono tenere.

Servi la zuppa calda, guarnendo con i cipollotti affettati.

In una pentola grande, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere la cipolla e l'aglio, rosolando fino a doratura.

Aggiungere il brodo di pollo e il petto di pollo. Portare a ebollizione e poi ridurre il fuoco, lasciando sobbollire per 15 minuti.

Rimuovere il pollo e farlo raffreddare leggermente. Filtrare il brodo se necessario.

Nel frattempo, sciacquare la quinoa sotto acqua corrente e aggiungerla al brodo. Cuocere per 15 minuti.

Aggiungere gli spinaci e il pollo tagliato a cubetti nel brodo e mescolare bene.

Insaporire con zenzero, sale, pepe e succo di limone prima di servire.

In una pentola grande, porta a ebollizione il brodo di pollo, il petto di pollo, il sale, lo zenzero e l'aglio. Riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 20 minuti, finché il pollo non è cotto.

Estrai il pollo dalla pentola e, una volta intiepidito, taglialo a pezzi.

Aggiungi la cipolla, le carote e la zucchina al brodo e lascia cuocere per 10 minuti a fuoco medio.

Nel frattempo, in una ciotola, metti i vermicelli integrali e coprili con acqua calda, lasciandoli riposare per circa 5-7 minuti per ammorbidirli.

Quando le verdure sono tenere, aggiungi i vermicelli scolati, il pollo tagliato, i cipollotti e il bok choy al brodo. Cuoci per ulteriori 5-7 minuti.

Aggiungi la salsa di soia e aggiusta di sale e pepe a piacere. Servi caldo.