Chimichurri High- con Petto di Pollo

Inizia preparando il chimichurri: trita finemente prezzemolo, coriandolo, aglio, cipolla e peperoncino.

In una ciotola, unisci il trito con olio d'oliva, origano secco, sale e pepe, mescolando bene.

Riscalda una griglia o una padella antiaderente e cuoci il petto di pollo, aggiungendo un filo d'olio se necessario, per circa 10-12 minuti per lato.

Nel frattempo, griglia le verdure miste per 5-7 minuti, fino a quando diventano tenere.

Una volta cotto il pollo, lascialo riposare per 5 minuti prima di affettarlo.

Servi il pollo con una generosa porzione di chimichurri e le verdure grigliate a lato.

Inizia tritando finemente il prezzemolo, il coriandolo, l'aglio, la cipolla e il peperoncino verde con un coltello, fino a ottenere un composto omogeneo ma non troppo liscio.

In una ciotola, unisci il trito con il sale, l'origano secco e il pepe nero macinato e mescola bene.

Aggiungi l'olio extravergine d'oliva poco alla volta, mescolando con un cucchiaio per emulsionare la salsa senza renderla cremosa.

Preriscalda una griglia e cuoci il petto di pollo per circa 5-7 minuti per lato, fino a quando non risulta ben cotto e dorato.

Una volta cotto, lascia riposare il pollo per 5 minuti, poi servilo con un cucchiaio di chimichurri sopra.

Accompagna il piatto con un contorno di insalata mista fresca.

Inizia a preparare la salsa chimichurri tritando finemente il prezzemolo, il coriandolo, l'aglio, la cipolla rossa e il peperoncino fresco. Puoi usare un coltello o un mixer per un trito più omogeneo.

Trasferisci il trito in una ciotola e aggiungi l'origano secco, l'aceto di vino bianco, l'olio extravergine d'oliva, il sale e il pepe. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.

Scalda una griglia o una padella antiaderente e cuoci il petto di pollo per circa 7-8 minuti per lato, fino a quando non è ben cotto e dorato.

Una volta cotto, lascia riposare il pollo per 5 minuti, poi taglialo a fette.

Servi il pollo su un piatto, accompagnato dalla salsa chimichurri e un contorno di insalata mista.

Puoi conservare la salsa chimichurri avanzata in un barattolo in frigorifero per 2-3 giorni.