Crema di panzanella Low Carb

Iniziate a tagliare il pane integrale proteico a cubetti e mettetelo in una ciotola con acqua fredda per circa 10 minuti, fino a quando non sarà morbido.

Lavate e tagliate i pomodori a cubetti, il cetriolo a pezzi e la cipolla rossa a fette sottili.

Scolate il pane e strizzatelo bene per eliminare l'acqua in eccesso.

In un mixer, unite il pane strizzato, i pomodori, il cetriolo, lo yogurt greco, l'olio, l'aceto, il sale e le foglie di basilico.

Frullate il tutto fino a ottenere una crema liscia e omogenea, per circa 2-3 minuti.

Se la crema risulta troppo densa, aggiungete un po' d'acqua fredda e frullate nuovamente.

Distribuite la crema in ciotole fredde, guarnite con un filo d'olio, pepe nero e semi di chia tostati.

Servite ben fredda, ideale per una pausa pranzo leggera e nutriente!

In una ciotola, mettere il pane integrale a cubetti e coprire con l'acqua. Lasciare in ammollo per circa 15 minuti.

Strizzare il pane per rimuovere l'acqua in eccesso e trasferirlo in un frullatore.

Aggiungere i pomodori, il cetriolo, la cipolla, l'olio, l'aceto, il sale e il basilico.

Frullare fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

Aggiungere lo yogurt greco e frullare brevemente per amalgamare.

Servire in ciotole, guarnendo con foglie di basilico fresco e un filo d'olio.

Iniziare tagliando il pane integrale a cubetti e metterlo in una ciotola con acqua per 10 minuti per ammorbidirlo.

Scolare il pane e strizzarlo bene per eliminare l'acqua in eccesso.

In un mixer, unire il pane ammollato, i pomodori tagliati a pezzi, il cetriolo a rondelle, la cipolla rossa affettata sottilmente, lo yogurt greco, l'aceto, l'olio, il sale e il pepe.

Frullare il tutto fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

Servire la crema in ciotole e guarnire con la feta sbriciolata e le foglie di basilico fresco.

A piacere, aggiungere un filo d'olio extravergine di oliva prima di servire.