Crema di topinambur e salvia Low Fat

Inizia tritando finemente lo spicchio d'aglio e le foglie di salvia con un coltello.

In una pentola, scalda 1 g di olio evo e aggiungi l'aglio tritato e la salvia. Fai soffriggere per un paio di minuti.

Aggiungi il topinambur tagliato a pezzi e il brodo vegetale. Cuoci a fuoco medio per circa 20 minuti, finché il topinambur non sarà tenero.

Una volta cotto, frulla il composto con lo yogurt greco e le proteine in polvere fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

Regola di sale e pepe a piacere e servi caldo, guarnendo con qualche foglia di salvia fresca.

Sbucciare e tagliare a cubetti il topinambur. In una pentola, scaldare l'olio extravergine d'oliva e rosolare l'aglio schiacciato per un minuto.

Aggiungere il topinambur e farlo insaporire per 2-3 minuti.

Versare il brodo vegetale caldo, il sale, il pepe e la salvia. Cuocere a fuoco medio per circa 25 minuti, finché il topinambur è tenero.

Rimuovere la salvia e l'aglio, quindi frullare il composto fino a ottenere una crema liscia.

Incorporare il formaggio spalmabile light per una maggiore cremosità e servire caldo con una spruzzata di pepe fresco.

Iniziare pelando i topinambur e tagliandoli a pezzi. In una pentola capiente, scaldare il brodo vegetale.

In un'altra pentola, scaldare un cucchiaio d'olio extravergine d'oliva e aggiungere l'aglio schiacciato e le foglie di salvia. Far rosolare per 2-3 minuti.

Aggiungere i topinambur nella pentola con l'aglio e salvia, mescolare bene per insaporire e poi versare il brodo caldo.

Cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti, finché i topinambur non sono teneri.

Frullare il tutto con un frullatore a immersione fino ad ottenere una crema liscia.

Aggiustare di sale e pepe a piacere e servire calda con qualche fogliolina di salvia per decorare.