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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Crocchette proteiche di branzino fresco e ricotta, aromatizzate con menta e prezzemolo, al forno per un risultato croccante senza frittura. Una rivisitazione fit che mantiene il gusto autentico con meno grassi e più proteine.
Tiempo
45m
Raciones
12 porciones
Nivel
Media
145 kcal
Calorie
19 g
Proteine
8 g
Carboidrati
4 g
Grassi
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Suscríbete gratis Ho già un accountTrita finemente il prezzemolo e la menta fresca in una ciotola, mettendo da parte.
Affetta la cipolla e l'aglio in pezzetti piccoli; scaldali brevemente in una padella con 8 ml di olio extravergine a fuoco basso per 2-3 minuti fino a doratura leggera.
Taglia il branzino fresco in pezzetti di circa 2 cm; aggiungili al soffritto insieme al brodo di pesce. Copri la padella e cuoci a fuoco medio per 6-7 minuti, finché il pesce non si sfalda facilmente.
Trasferisci il contenuto della padella in una ciotola e lascia intiepidire leggermente. Aggiungi la ricotta magra, il parmigiano, il prezzemolo tritato, la menta e la farina di riso; mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Assaggia e correggi di sale e pepe.
Posiziona il composto in frigorifero per almeno 2 ore, in modo che si stabilizzi e sia più facile da modellare.
Prepara tre piattini: uno con pangrattato integrale, uno con l'uovo sbattuto, uno nuovamente con pangrattato.
Con le mani leggermente bagnate, forma cilindri di 5-6 cm di lunghezza dal composto di pesce.
Passa ogni cilindro nel pangrattato, poi nell'uovo sbattuto, infine di nuovo nel pangrattato, assicurandoti una copertura uniforme.
Disponi le crocchette su una teglia rivestita di carta forno, distanziate tra loro, e spennella la superficie con i restanti 7 ml di olio extravergine.
Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 15-18 minuti, finché la superficie non diventa dorata e croccante. A metà cottura, ruota la teglia per una doratura uniforme.
Estrai dal forno, lascia riposare per 1-2 minuti, quindi servi calde con una spruzzata di succo di limone fresco.
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Cultura gastronómica
Crocchette di pesce alla menta Protein es un plato muy querido de la cocina Italiana, con raíces en la tradición de Media. Encierra el confort y la generosidad de una auténtica mesa de hogar.
En Tasty Table Diary el original siempre va primero. Las versiones modernas se crean para respetar el espíritu del plato adaptándolo a distintas necesidades.
Consejos de cocina
FAQ
Respuestas útiles antes de elegir tu versión.
Sí. A menudo está aún más buena después de reposar, y se recalienta a la perfección.
La versión Low Fat está pensada para reducir las grasas manteniendo la estructura del plato.
La versión Protein aumenta las proteínas y la saciedad.
La mayoría de las versiones se congela bien en porciones individuales para el meal prep.
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