Easy Cheese Souffles

Preriscalda il forno a 190°C e prepara due stampini di ceramica da soufflé spennellandoli con un po' di olio d'oliva.

Separa i tuorli dagli albumi e metti i tuorli in una ciotola insieme alla ricotta, al Parmigiano, alla farina di mandorle, al sale, al pepe e alle erbe aromatiche. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

In un'altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma.

Incorpora delicatamente metà degli albumi nel composto di ricotta, quindi aggiungi il resto degli albumi mescolando con movimenti dal basso verso l'alto.

Versa il composto negli stampini preparati, riempiendoli fino al bordo.

Cuoci in forno per circa 15 minuti, finché i soufflé non saranno gonfi e dorati. Servili subito!

Preriscalda il forno a 190°C e prepara due ramequin da 200 ml di capacità, ungendo il fondo con un po' di olio spray.

Separa i tuorli dagli albumi in due ciotole distinte.

In una ciotola, unisci i tuorli, la ricotta, il formaggio grattugiato, la farina d'avena, il sale e il pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

In un'altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma.

Incorpora delicatamente metà degli albumi montati al composto di ricotta, utilizzando una spatola per evitare di smontarli.

Aggiungi il restante albume e le erbe aromatiche, mescolando con movimenti dal basso verso l'alto.

Versa il composto nei ramequin, riempiendoli fino quasi all'orlo.

Cuoci in forno per circa 15 minuti, finché i soufflé non saranno dorati e gonfi.

Servi immediatamente per apprezzare al meglio la consistenza soffice.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara due ramequin di 150 ml, ungendo il fondo con un velo di olio d'oliva.

Cuoci gli spinaci in una padella antiaderente con un pizzico di sale per 2-3 minuti finché non appassiscono, quindi tritali finemente.

In una ciotola, unisci la ricotta, gli spinaci tritati, la farina, il parmigiano, un pizzico di sale, pepe e noce moscata. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Separa i tuorli dagli albumi: aggiungi i tuorli al composto di ricotta e mescola.

Monta gli albumi a neve ferma e, con movimenti delicati, incorpora gli albumi al composto, facendo attenzione a non smontarli.

Versa il composto nei ramequin fino al bordo e inforna per circa 15 minuti, finché i soufflé non saranno dorati e gonfi.

Servi immediatamente per apprezzarne la leggerezza e la sofficità.