Enchilada Low Carb

In una ciotola, unisci il pollo cotto e sminuzzato con il formaggio quark, la salsa di soia, il pomodoro a cubetti e il succo di lime. Mescola bene.

In un'altra ciotola, sbatti gli albumi con un pizzico di pepe.

Scalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio e versa gli albumi, formando una frittatina sottile. Cuoci per 2-3 minuti finché non si rapprende.

Trasferisci la frittatina su un piatto, riempi il centro con il ripieno di pollo e arrotola delicatamente.

Adagia l'enchilada in una teglia leggermente unta e cuoci in forno a 180°C per circa 10 minuti.

Servi con salsa di pomodoro fresca e un cucchiaio di yogurt greco sopra.

In una ciotola, mescolare il pollo tritato, il formaggio spalmabile, i pomodori ciliegini, la cipolla rossa e le spezie per taco fino ad ottenere un composto omogeneo.

In un'altra ciotola, sbattere le uova con un pizzico di sale.

Scaldare l'olio in una padella antiaderente e versare le uova sbattute. Cuocere a fuoco medio per 2-3 minuti, formando una sottile omelette.

Trasferire l'omelette su un piatto e distribuire il ripieno di pollo al centro. Arrotolare delicatamente l'omelette e posizionarla in una teglia leggermente unta.

Versare la salsa di pomodoro sopra l'enchilada e cuocere in forno a 190°C per 12-15 minuti, finché non sarà dorata.

Guarnire con yogurt greco e avocado a cubetti prima di servire.

In una ciotola, mescola il pollo sminuzzato con il formaggio spalmabile, la salsa di soia, il pomodoro a dadini e il succo di lime.

In un'altra ciotola, sbatti gli albumi con un pizzico di sale.

Scalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio e versa gli albumi, cuocendo per 2-3 minuti fino a ottenere una frittatina fine.

Trasferisci la frittatina su un piatto, distribuisci il ripieno di pollo al centro e arrotola delicatamente.

Posiziona l'enchilada in una teglia leggermente unta e cuoci in forno a 180°C per circa 10-12 minuti.

Guarnisci con salsa di pomodoro fresca e yogurt greco prima di servire.