Fagioli Neri Cubani con Chorizo Light - Versione Low-Carb

Inizia preparando il cavolfiore tritato fino a ottenere una consistenza fine.

Scalda l'olio extravergine di oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto e aggiungi carota, cipolla e peperone; cuoci per 4-5 minuti fino a doratura.

Aggiungi l'aglio e il petto di pollo affumicato, cuocendo per 2 minuti per far sprigionare gli aromi.

Incorpora i fagioli neri, il brodo vegetale, la salsa piccante, la foglia di alloro, la paprika, il cumino, l'aceto, sale e pepe; porta a ebollizione.

Riduci il fuoco a medio-basso, copri e cuoci per 12-15 minuti fino a quando i fagioli si ammorbidiscono; aggiungi il cavolfiore tritato negli ultimi 3 minuti di cottura.

Assaggia e regola di sale e pepe, rimuovi la foglia di alloro e servi caldo.

Inizia preparando il cavolfiore, tritandolo finemente fino a ottenere una consistenza simile al riso.

Scalda l'olio extravergine di oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.

Aggiungi carota, sedano, cipolla e peperone tritati e fai rosolare per circa 4-5 minuti, finché non si ammorbidiscono.

Incorpora l'aglio e il pollo affumicato sminuzzato e cuoci per 2 minuti, mescolando bene.

Aggiungi i fagioli neri, il brodo vegetale, la salsa piccante, la foglia di alloro, la paprika, il cumino, l'aceto, sale e pepe e porta a ebollizione.

Riduci il fuoco a medio-basso, copri e fai cuocere per 12-15 minuti, finché i fagioli non risultano teneri.

Negli ultimi 3 minuti, aggiungi il cavolfiore tritato e mescola bene.

Assaggia e aggiusta di sale e pepe, rimuovi la foglia di alloro e servi caldo.

Inizia preparando il cavolfiore tritato finemente.

Scalda l'olio EVO in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungi la carota, il sedano, la cipolla e il peperone e fai rosolare per 4-5 minuti finché non diventano dorati.

Unisci l'aglio tritato e cuoci per un altro minuto per sprigionare gli aromi.

Aggiungi i fagioli neri, il brodo vegetale, la salsa di pomodoro, la foglia di alloro, la paprika, il cumino, l'aceto, sale e pepe; porta a ebollizione.

Riduci il fuoco a medio-basso, copri e fai cuocere per 12-15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Negli ultimi 3 minuti, incorpora il cavolfiore tritato.

Assaggia e regola di sale e spezie, quindi rimuovi la foglia di alloro e servi caldo.