Focaccia al Latte di Mandorla

Scaldare leggermente il latte di mandorla a bagnomaria e sciogliervi il lievito secco e l'eritritolo.

In una ciotola, unire la farina di mandorle, lo yogurt greco, il sale e i semi di chia. Versare il composto di latte tiepido e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Trasferire l'impasto su un foglio di carta forno e stenderlo con le mani fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm. Coprire e lasciar lievitare per 60 minuti a temperatura ambiente.

Emulsionare l'acqua con l'olio extravergine d'oliva e versare sull'impasto. Creare dei buchi con le dita e cospargere con un pizzico di sale grosso.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, fino a doratura leggera.

In una ciotola, mescola il latte di mandorla leggermente scaldato con il lievito secco e lascia riposare per 5 minuti.

In un'altra ciotola, unisci la farina di avena, lo yogurt greco, il sale e i semi di chia.

Aggiungi il composto di latte e lievito agli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Trasferisci l'impasto su una teglia rivestita di carta forno e stendilo con le mani fino a 1 cm di spessore.

Copri con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per 60 minuti.

Pre-riscalda il forno a 200°C.

Emulsiona l'olio con un po' d'acqua e spennella sulla superficie della focaccia, creando i buchi tipici con le dita.

Cuoci in forno per 18-20 minuti fino a doratura.

In una ciotola, unire il latte di mandorla tiepido con il lievito secco e l'eritritolo, mescolando bene. Lasciare riposare per 5 minuti.

Aggiungere la farina di avena, lo yogurt greco e il sale fino al composto di latte, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Trasferire l'impasto su una teglia rivestita di carta forno e stenderlo con le mani a uno spessore di circa 1 cm.

Coprire la teglia con un panno e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 60 minuti.

Prima di infornare, emulsionare l'olio extravergine di oliva con un cucchiaio d'acqua e versarlo sulla superficie dell'impasto.

Creare dei buchi con le dita nella focaccia e cospargere di sale grosso.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti, o fino a doratura leggera.