Frittatine di mare Low Carb

Preriscalda il forno a 180°C.

Pulisci i calamari e tagliali a cubetti. I gamberetti lasciali interi o tagliali a metà.

Tritura finemente la rucola e il basilico.

In una ciotola grande, sbatti le uova e gli albumi con una frusta, aggiungendo sale e pepe.

Incorpora la ricotta magra fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il formaggio grattugiato, le erbe tritate, i gamberetti e i calamari. Mescola delicatamente.

Rivesti una teglia da forno con carta forno e ungi leggermente con olio. Versaci il composto di uova e pesce.

Se desideri, distribuisci i fiori di zucchina sulla superficie.

Inforna per 20 minuti, fino a quando la frittata è soda al centro ma ancora umida.

Lascia riposare per qualche minuto, poi taglia in porzioni e servi.

In una ciotola, unire gli albumi d'uovo con la ricotta, mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere i gamberi, le zucchine grattugiate, i pomodorini tagliati a metà, il prezzemolo, il sale e il pepe, mescolando delicatamente.

Scaldare una padella antiaderente con un filo d'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

Versare il composto nella padella e cuocere per circa 5-7 minuti, fino a quando i bordi iniziano a rapprendersi.

Con l'aiuto di una spatola, girare la frittatina e cuocere per altri 5 minuti, finché non è ben cotta.

Ripetere l'operazione fino ad esaurire il composto.

Servire le frittatine calde, decorate con un po' di prezzemolo fresco.

In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi le code di gambero, le zucchine grattugiate, i pomodorini e gli spinaci. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti.

Riscalda l'olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio.

Versa il composto nella padella e cuoci per circa 5-7 minuti, finché i bordi non iniziano a rapprendersi.

Con l'aiuto di una spatola, gira la frittatina e cuoci per altri 5 minuti fino a doratura.

Una volta cotta, trasferisci la frittatina su un piatto e tagliala in spicchi.

Servi calda o a temperatura ambiente, guarnita con un filo d'olio e una spolverata di pepe.