Gazpacho - Insalata Spagnola Protein

Lava e taglia a cubetti i pomodori, privandoli dei semi. Pela il cetriolo e taglialo a rondelle. Affetta il peperone rosso e la cipolla rossa finemente.

In una ciotola capiente, unisci i pomodori, il cetriolo, il peperone, la cipolla e le olive verdi.

Sbriciola il tofu al naturale e aggiungilo agli ortaggi.

In una ciotola a parte, emulsiona l'olio extravergine d'oliva con l'aceto di mele, il succo di limone, l'aglio tritato, il prezzemolo, sale, pepe e la paprika dolce.

Versa il condimento sugli ortaggi e mescola delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.

Copri e lascia riposare in frigorifero per almeno un'ora prima di servire, in modo che i sapori si fondano.

Servi freddo e goditi un pranzo leggero e ricco di proteine!

Lava e taglia a cubetti i pomodori, il cetriolo, il peperone giallo e la cipolla rossa.

In una ciotola, unisci le verdure tagliate con la quinoa cotta.

In un'altra ciotola, mescola lo yogurt greco con l'olio d'oliva, l'aceto di mele, il succo di limone, l'aglio tritato, il sale e il pepe.

Versa il condimento sulle verdure e la quinoa, mescolando delicatamente.

Copri e lascia riposare in frigorifero per circa 20 minuti per far amalgamare i sapori.

Servi freddo, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.

Lava e taglia a cubetti i pomodori privandoli dei semi, il cetriolo a rondelle, il peperone rosso a striscioline e la cipolla rossa a fettine sottili.

In una ciotola capiente, unisci le verdure preparate con le olive nere e il tofu sbriciolato.

In una ciotola separata, emulsiona l'olio d'oliva con l'aceto di mele, il succo di limone, l'aglio tritato, il prezzemolo, sale e pepe.

Versa il condimento sulle verdure e mescola bene per amalgamare.

Copri la ciotola e lascia riposare in frigorifero per almeno un'ora.

Servi freddo, con un cucchiaio per scolare eventuali liquidi in eccesso.