Pane alle Hawaii

In una ciotola, unire l'acqua tiepida e il lievito, lasciando riposare per 10 minuti fino a ottenere una schiuma.

In un'altra ciotola, mescolare il succo d'ananas, l'eritritolo, le uova, il burro di mandorle, l'estratto di vaniglia e lo zenzero.

Unire il composto di lievito e aggiungere gradualmente la farina di mandorle e il sale, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti.

Dividere l'impasto in 20 porzioni e formare piccole pagnottine.

Disporle su una teglia rivestita di carta forno, coprendo con un canovaccio per altri 20 minuti.

Preriscaldare il forno a 175°C e cuocere le pagnottine per 25-30 minuti fino a doratura.

In una ciotola, versare l'acqua tiepida e aggiungere il lievito. Lasciar riposare per circa 10 minuti fino a ottenere una schiuma.

In una grande ciotola, unire il composto di lievito con la purea di ananas, il miele, le uova, l'estratto di vaniglia e lo zenzero in polvere. Mescolare bene.

Aggiungere le farine di riso e grano saraceno, un po' alla volta, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo e consistente.

Trasferire l'impasto in una ciotola leggermente unta, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, fino al raddoppio del volume.

Preriscaldare il forno a 180°C e ungere leggermente delle teglie per il pane.

Sgonfiare l'impasto e dividerlo in porzioni uguali, formando delle pagnotte rotonde. Disporle nelle teglie preparate e coprire di nuovo per 30 minuti.

Cuocere nel forno preriscaldato per 25-30 minuti, finché la superficie non è dorata e il pane suona vuoto al tocco.

In una ciotola, versare l'acqua tiepida e sciogliere il lievito; lasciare riposare per 10 minuti fino a ottenere una schiuma.

In un'altra ciotola, mescolare il succo d'ananas, l'eritritolo, le uova, l'olio, la vaniglia e lo zenzero. Unire il composto di lievito.

Aggiungere gradualmente la farina integrale, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Trasferire l'impasto in una ciotola leggermente unta e coprire con un canovaccio; lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti.

Sgonfiare l'impasto e dividerlo in 12 porzioni; formare delle palline e disporle su una teglia rivestita di carta forno.

Coprire le palline con un canovaccio e lasciare lievitare per altri 20 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere per 25-30 minuti fino a doratura.