Hearty Paella Low Carb

In una padella grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e rosola il pollo a cubetti fino a doratura. Rimuovi il pollo e mettilo da parte.

Nella stessa padella, aggiungi la cipolla tritata e l'aglio, cuocendo fino a quando sono teneri.

Aggiungi le zucchine e i peperoni, mescolando per qualche minuto finché non si ammorbidiscono.

Versa il brodo vegetale e i pomodori pelati nella padella; porta a ebollizione.

Aggiungi la paprika, la curcuma, l'origano, sale e pepe. Riduci la fiamma e cuoci per 10 minuti.

Se desideri, aggiungi i gamberi e il pollo precedentemente rosolato; mescola bene e cuoci per altri 10 minuti finché i gamberi diventano rosa e tutto è ben amalgamato.

Servi caldo con un filo di succo di limone fresco.

In una padella grande antiaderente, scaldare un filo d'olio e rosolare il petto di pollo tagliato a cubetti fino a doratura. Rimuoverlo e tenerlo da parte.

Nella stessa padella, aggiungere la cipolla tritata e l'aglio, rosolando fino a quando la cipolla diventa trasparente.

Aggiungere la quinoa e tostarla per un paio di minuti, mescolando frequentemente.

Versare il brodo di pollo, i pomodori a cubetti, la paprika, la curcuma, sale e pepe. Portare a ebollizione.

Ridurre il fuoco al minimo, coprire e cuocere per 15 minuti.

Aggiungere i gamberetti e i piselli, mescolare e coprire nuovamente, cucinando per altri 5-10 minuti fino a quando la quinoa è cotta e il liquido è assorbito.

Ripristinare il pollo nella padella, mescolare bene e lasciar riscaldare per un paio di minuti.

Servire caldo, guarnito con succo di limone e rosmarino fresco.

In una padella antiaderente, scalda l'olio a fuoco medio e aggiungi il pollo a cubetti. Cuoci fino a doratura, quindi rimuovilo dalla padella e tienilo da parte.

Nella stessa padella, aggiungi la cipolla e il peperone. Soffriggi fino a quando le verdure non sono tenere.

Aggiungi l'aglio e cuoci per un altro minuto, mescolando bene.

Incorpora il riso e mescola per farlo tostare leggermente, poi aggiungi il brodo, i pomodori, la paprika, la curcuma, il rosmarino, sale e pepe.

Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco e copri. Cuoci per circa 15 minuti, o finché il riso non è tenero.

Aggiungi i piselli e il pollo cotto, mescola e cuoci per altri 5 minuti. Servi caldo, decorato con rametti di rosmarino fresco.