Crostata di Scacchi della Highway Cafe

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, le proteine in polvere e l'eritritolo.

Aggiungi il burro di mandorle e mescola fino a ottenere un composto sabbioso.

Incorporare le uova e lo yogurt greco, mescolando bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versare il composto nella teglia e livellare con una spatola.

Cospargi le noci tritate sulla superficie dell'impasto.

Cuocere in forno per 25 minuti o fino a quando la superficie è dorata e il centro è sodo.

Lascia raffreddare completamente prima di affettare e servire.

Preriscalda il forno a 170°C.

Metti l'uvetta in acqua calda per 10 minuti, quindi scolala e tritala finemente.

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, le proteine in polvere e l'eritritolo.

Aggiungi le uova e mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Incorpora lo yogurt greco, l'estratto di vaniglia e le noci tritate.

Aggiungi l'uvetta tritata e mescola fino a combinare gli ingredienti.

Versa il composto in una teglia foderata di carta da forno.

Cuoci in forno per 30 minuti o fino a quando la superficie risulta dorata e il centro è ben cotto.

Lascia raffreddare completamente prima di servire.

Preriscalda il forno a 160°C.

In una ciotola, mescola la farina integrale e il burro light fino ad ottenere un composto sabbioso.

Aggiungi lo zucchero di cocco e l'uovo, mescolando fino a formare un impasto omogeneo.

Stendi l'impasto in una teglia per crostate e bucherella il fondo con una forchetta.

Cuoci la base in forno per 15 minuti, poi lasciala raffreddare.

Nel frattempo, in un'altra ciotola, unisci lo yogurt greco, le noci tritate e l'uvetta.

Versa il composto di yogurt sulla base di crostata raffreddata.

Cuoci in forno per ulteriori 15 minuti o fino a quando il centro è sodo.

Lascia raffreddare completamente prima di servire.