Indian Kale with Chickpeas

Scalda l'olio extravergine d'oliva in una padella capiente a fuoco medio.

Aggiungi la cipolla tritata e il peperoncino, e fai soffriggere per circa 5 minuti, finché la cipolla non diventa traslucida.

Unisci i ceci lessati, il cumino, la curcuma, la paprika, il sale e il pepe, e continua a cuocere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungi lo zenzero grattugiato e il succo di limone, mescolando bene per amalgamare i sapori.

Infine, incorpora il kale, coprendo la padella per circa 3-4 minuti, finché il kale non si appassisce. Servi caldo.

In una padella grande, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e il peperoncino, e fai soffriggere fino a quando la cipolla diventa morbida, circa 5 minuti.

Incorpora i ceci, il cumino, il coriandolo, la curcuma, la cannella e il sale, mescolando bene. Cuoci per altri 5 minuti, fino a quando i ceci sono ben insaporiti.

Aggiungi un po' d'acqua se necessario per evitare che il composto si attacchi.

Aggiungi il succo di limone e mescola per amalgamare i sapori.

Infine, unisci il cavolo riccio e cuoci fino a quando è appena appassito, circa 3-5 minuti.

Togli dal fuoco e incorpora la ricotta, mescolando delicatamente. Servi caldo.

In una padella grande, scalda l'olio extravergine di oliva a fuoco medio.

Aggiungi la cipolla e il peperoncino, e soffriggi fino a quando la cipolla diventa trasparente, circa 5 minuti.

Unisci i ceci, il cumino, il coriandolo, la curcuma, la cannella, il sale e il pepe; continua a cuocere per altri 5 minuti mescolando bene.

Aggiungi un goccio d'acqua se necessario per evitare che si attacchi.

Versa il succo e la scorza di limone, mescola e lascia insaporire per un paio di minuti.

Incorporare il cavolo riccio e mescolare fino a quando non si appassisce, circa 3-4 minuti.

Togli dal fuoco e servi caldo, guarnendo con un filo d'olio se desiderato.