Insalata di seppie, patate e pomodorini Low Carb

Inizia lessando le patate dolci in acqua salata per circa 15 minuti, finché non sono tenere. Scolale e lasciale raffreddare.

Nel frattempo, porta a ebollizione in una pentola dell'acqua salata e cuoci le seppie per 10-12 minuti, fino a quando diventano tenere.

Scola le seppie e tagliale a strisce.

In una ciotola grande, unisci la rucola, i pomodorini tagliati a metà e le seppie.

Aggiungi le patate dolci tagliate a cubetti, l'olio extravergine di oliva e il succo di limone. Mescola bene.

Regola di sale e pepe a piacere. Servi l'insalata fresca o a temperatura ambiente.

Inizia a lessare le patate in acqua salata per circa 20 minuti, finché non diventano tenere.

Nel frattempo, cuoci le seppie in una pentola con un po' d'acqua e un pizzico di sale per circa 10-15 minuti, finché non risultano tenere.

Una volta cotte, scola le patate e le seppie e lasciale raffreddare.

Taglia le patate a cubetti e le seppie a striscioline.

In una ciotola grande, unisci le patate, le seppie, i pomodorini tagliati a metà e la rucola.

Condisci con l'olio d'oliva, il succo di limone, sale e pepe a piacere.

Mescola bene e servi l'insalata fresca o a temperatura ambiente.

Iniziare portando a ebollizione una pentola d'acqua salata.

Tagliare le zucchine a fette sottili e aggiungerle all'acqua bollente, cuocendo per circa 5 minuti.

Aggiungere le seppie nell'acqua e cuocere per 15-20 minuti finché non sono tenere.

Scolare zucchine e seppie e lasciar raffreddare.

In una ciotola grande, unire le seppie tagliate a strisce, le zucchine, i pomodorini tagliati a metà e la rucola.

Condire con olio d'oliva, succo di limone, sale e pepe.

Mescolare bene e servire fredda o a temperatura ambiente.