Instant Pot Jamaican Rice and Beans Protein

In una padella antiaderente, scalda l'olio e aggiungi la cipolla e l'aglio, soffriggendo per 2 minuti senza farli bruciare.

Aggiungi i cubetti di pollo e rosolali fino a dorarli leggermente.

Unisci il riso basmati e mescola bene per 1-2 minuti.

Versa il brodo vegetale e il latte di cocco, quindi aggiungi i fagioli neri.

Insaporisci con paprika, timo, sale e pepe; porta a ebollizione.

Copri con un coperchio e riduci la fiamma. Cuoci per 15-20 minuti finché il riso non è cotto e ha assorbito il liquido.

Mescola bene e lascia riposare per 5 minuti prima di servire.

In una casseruola, scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva e far soffriggere la cipolla e l'aglio fino a renderli trasparenti, senza farli dorare.

Aggiungere i cubetti di pollo e rosolarli per circa 5 minuti, fino a quando saranno cotti.

Unire il brodo vegetale, il riso integrale, i fagioli neri, il mais dolce, il latte di cocco, la salsa piccante, il timo, il pepe nero, la paprika affumicata e l'eritritolo. Mescolare bene il tutto.

Portare a ebollizione, poi coprire e abbassare la fiamma. Cuocere per 25 minuti o fino a quando il riso è tenero e ha assorbito il liquido.

Spegnere il fuoco e lasciare riposare per 5 minuti prima di servire.

In una pentola, scalda un filo d'acqua e fai soffriggere la cipolla tritata e l'aglio schiacciato fino a renderli trasparenti.

Aggiungi i peperoni e le zucchine tagliate a cubetti e cuoci per circa 5 minuti.

Unisci il riso e mescola bene, poi versa il brodo vegetale e il latte di cocco light.

Aggiungi i fagioli neri, la paprika, l'origano, il sale e il pepe.

Porta a ebollizione, quindi riduci la fiamma, copri e lascia cuocere a fuoco lento per 20 minuti, finché il riso non è tenero.

Togli dal fuoco e lascia riposare per 5 minuti prima di servire.