Middle Eastern Kibbeh

In una ciotola, unisci la carne macinata di tacchino, le zucchine grattugiate, le mandorle tritate e la cipolla tritata.

Aggiungi il cumino, la paprika, il prezzemolo, il sale e il pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Con le mani bagnate, forma delle palline o delle piccole polpette.

Scalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio.

Cuoci le polpette di kibbeh per circa 5-6 minuti per lato, fino a doratura e cottura completa.

Cuoci la quinoa in abbondante acqua salata per circa 15 minuti, fino a quando sarà morbida. Scolala e lasciala raffreddare.

In una padella, scalda un cucchiaio d'olio e soffriggi la cipolla fino a renderla trasparente.

In una ciotola capiente, unisci il pollo macinato, la quinoa cotta, la cipolla soffritta, il prezzemolo, il cumino, la paprika, il sale e il pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Preriscalda il forno a 180°C.

Con le mani umide, forma delle piccole palline o dischi con il composto di pollo e quinoa.

Disponili su una teglia rivestita di carta forno e spennellali leggermente con un filo d'olio.

Cuoci in forno per circa 20-25 minuti, finché non saranno dorati e ben cotti.

Servi caldo, accompagnato da una salsa yogurt e cetrioli per un tocco fresco!

Metti il bulgur in una ciotola e coprilo con acqua calda, lasciando riposare per circa 10 minuti finché non assorbe l'acqua. Scola eventuale liquido in eccesso.

In una padella, fai rosolare la cipolla tritata con un cucchiaio di olio d'oliva fino a renderla trasparente.

In una ciotola capiente, unisci il bulgur, il pollo macinato, le zucchine grattugiate, la menta, la cipolla rosolata, il cumino, la paprika, il sale e il pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Con le mani bagnate, forma delle piccole palline o dischi con il composto di carne.

Scalda una padella antiaderente e cuoci i kibbeh a fuoco medio per circa 4-5 minuti per lato, fino a doratura.

Servi i kibbeh caldi, accompagnati da una salsa di yogurt greco e cetrioli se lo desideri.