Moist Irish Soda Bread

In una ciotola capiente, mescola la farina di mandorle, la farina di cocco, il bicarbonato di sodio e il sale.

Aggiungi il burro chiarificato e lavora il composto fino a ottenere un impasto sabbioso.

Incorpora lo yogurt greco e l'eritritolo, mescolando bene.

Se desideri, aggiungi i semi di chia per un tocco extra di fibre.

Trasferisci l'impasto su una superficie leggermente infarinata e forma un panetto.

Placca l'impasto su una teglia rivestita di carta forno e appiattiscilo leggermente.

Con un coltello affilato, pratica un'incisione a croce sulla superficie.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare su una griglia prima di affettare.

In una ciotola grande, mescola la farina integrale, le proteine in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale.

Aggiungi lo yogurt greco e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo. Se desideri, incorpora anche l'uvetta.

Trasferisci l'impasto su una superficie leggermente infarinata e lavora delicatamente per formare una palla.

Forma un disco di circa 2 cm di spessore e trasferisci su una teglia rivestita di carta da forno.

Con un coltello affilato, pratica un'incisione a croce sulla superficie del pane.

Cuoci in forno preriscaldato a 190°C per circa 30-35 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare su una griglia prima di affettare e servire.

In una ciotola capiente, mescola la farina integrale, le proteine in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale.

Aggiungi il miele e lo yogurt greco, quindi mescola bene.

Versa il latte di mandorla poco alla volta, continuando a mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Se desideri, incorpora l'uvetta.

Trasferisci l'impasto su una superficie leggermente infarinata e forma un pane rotondo.

Posiziona il pane su una teglia rivestita di carta forno e pratica un'incisione a croce sulla parte superiore.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, fino a quando il pane è dorato.

Lascia raffreddare su una gratella prima di affettare.