Mousse al Cioccolato

Inizia montando l'albume con un pizzico di sale fino a ottenere una consistenza ferma.

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria con lo yogurt greco, mescolando bene per ottenere un composto liscio.

Una volta raffreddato, incorpora delicatamente il tuorlo d'uovo al composto di cioccolato.

Aggiungi la polvere di cacao e l'eritritolo, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Infine, incorpora l'albume montato, facendo movimenti delicati dal basso verso l'alto per non smontare il composto.

Versa la mousse in un bicchiere e riponi in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria, mescolando fino a ottenere una consistenza liscia.

In una ciotola, unisci la panna vegetale e lo yogurt greco, mescolando bene per amalgamare.

Aggiungi il cioccolato fuso al composto di panna e yogurt, mescolando delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.

In un'altra ciotola, monta gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere una consistenza a neve ferma.

Incorpora gli albumi montati al composto di cioccolato, facendo attenzione a mescolare con movimenti dal basso verso l'alto per non smontarli.

Distribuisci la mousse in sei coppette e lascia raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria, mescolando fino a ottenere una consistenza liscia.

In una ciotola a parte, separare i tuorli dagli albumi. Montare gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere una consistenza ferma.

Aggiungere i tuorli al cioccolato fuso e mescolare bene.

Incorporare lo yogurt greco e il dolcificante nella ciotola con il cioccolato, mescolando delicatamente fino ad amalgamare il tutto.

Infine, unire delicatamente gli albumi montati a neve, facendo attenzione a non smontarli.

Distribuire la mousse in 4 coppette e lasciar riposare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.