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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un pane dorato e profumato allo zafferano, arricchito con proteine del siero e farina integrale: la colazione fit che conquista al primo morso, leggera ma saziante.
Tiempo
55m
Raciones
8 porciones
Nivel
Media
245 kcal
Calorie
9 g
Proteine
38 g
Carboidrati
3 g
Grassi
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Suscríbete gratis Ho già un accountStempera gli steli di zafferano in 30 ml di latte tiepido per 10 minuti.
In una ciotola capiente, sbriciaì il lievito fresco con il miele fino a ottenere un composto omogeneo; versa il latte zafferanato, lo yogurt greco e l'uovo, mescola delicatamente.
Setaccia la farina tipo 1 insieme alle proteine in polvere e al sale; incorpora il mix umido e impasta con le mani per 8-10 minuti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Se risulta troppo umido, aggiungi farina per cucchiai; se secco, qualche cucchiaio di latte in più.
Lavora l'impasto sul piano inumidito; incorpora l'olio a gocce mentre continui a impastare finché non sia completamente integrato (altri 5 minuti).
Forma una palla compatta, sistemala in una ciotola leggermente unta, coprila con un canovaccio umido e lasciala lievitare in ambiente tiepido (22-24°C) per circa 1 ora, fino al raddoppio.
Trasferisci l'impasto sul piano; lavoralo brevemente per eliminare l'aria, poi modella una pagnotta tonda e compatta.
Posa la pagnotta su una placca rivestita di carta forno, coprila di nuovo e fai lievitare per 20 minuti.
Preriscalda il forno a 210°C.
Togli il canovaccio, spennella la superficie con un leggero velo di uovo sbattuto, incidi il pane con un coltello affilato formando una sottile reticella.
Cuoci a 210°C per 12 minuti nella parte centrale, poi riduci a 180°C e continua per altri 13-15 minuti fino a doratura uniforme (se la superficie scurisce troppo, copri leggermente con carta forno bagnata negli ultimi 5 minuti).
Sforna e lascia raffreddare su una gratella per almeno 15 minuti prima di affettare.
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Cultura gastronómica
Pane allo zafferano (Cuchaule) Protein es un plato muy querido de la cocina Italiana, con raíces en la tradición de Facile. Encierra el confort y la generosidad de una auténtica mesa de hogar.
En Tasty Table Diary el original siempre va primero. Las versiones modernas se crean para respetar el espíritu del plato adaptándolo a distintas necesidades.
Consejos de cocina
FAQ
Respuestas útiles antes de elegir tu versión.
Sí. A menudo está aún más buena después de reposar, y se recalienta a la perfección.
La versión Low Fat está pensada para reducir las grasas manteniendo la estructura del plato.
La versión Protein aumenta las proteínas y la saciedad.
La mayoría de las versiones se congela bien en porciones individuales para el meal prep.
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