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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un biscotto sottile e croccante, perfetto base per dolci leggeri. Arricchito di proteine con farina di mandorle e albumi, mantiene la struttura delicata dell'originale riducendo calorie e zuccheri aggiunti.
Tiempo
25m
Raciones
6 porciones
Nivel
Facile
185 kcal
Calorie
9 g
Proteine
22 g
Carboidrati
5 g
Grassi
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Suscríbete gratis Ho già un accountPreriscaldare il forno a 180°C. Rivestire una placca con carta forno leggermente unta con olio di cocco spray.
In una ciotola ampia, versare gli albumi a temperatura ambiente e aggiungere lo zucchero di canna e la scorza di limone grattugiata.
Montare gli albumi con una frusta elettrica per circa 8-10 minuti, fino a ottenere una spuma ferma e lucida. Aggiungere l'estratto di vaniglia negli ultimi 30 secondi.
In una ciotola a parte, setacciare la farina 00, la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito e il sale.
Incorporare delicatamente il composto secco agli albumi montati, usando una spatola di gomma con movimenti dal basso verso l'alto, per evitare di smontare la spuma. Mescolare fino a completa omogeneità.
Versare il composto sulla placca preparata e, con una spatola da pasticceria bagnata, allargarlo in uno strato sottile e uniforme (circa 3-4 mm di spessore).
Infornare a 180°C per 8-10 minuti, fino a quando la superficie diventa leggermente dorata ma il biscotto rimane ancora morbido al tatto.
Estrarre dal forno con cautela. Coprire immediatamente con un canovaccio di cotone pulito e lasciar raffreddare completamente: il vapore aiuterà a mantenere la struttura elastica.
Una volta tiepido, il biscotto può essere arrotolato o spezzato a pezzi secondo l'uso desiderato.
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Cultura gastronómica
Pasta biscotto Low Fat es un plato muy querido de la cocina Italiana, con raíces en la tradición de Facile. Encierra el confort y la generosidad de una auténtica mesa de hogar.
En Tasty Table Diary el original siempre va primero. Las versiones modernas se crean para respetar el espíritu del plato adaptándolo a distintas necesidades.
Consejos de cocina
FAQ
Respuestas útiles antes de elegir tu versión.
Sí. A menudo está aún más buena después de reposar, y se recalienta a la perfección.
La versión Low Fat está pensada para reducir las grasas manteniendo la estructura del plato.
La versión Protein aumenta las proteínas y la saciedad.
La mayoría de las versiones se congela bien en porciones individuales para el meal prep.
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