Pecan pie

In una ciotola, unire farina di cocco, eritritolo, burro di mandorle, uovo, sale e vaniglia. Mescolare bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Rivestire il fondo di uno stampo piccolo da crostata (ø 10 cm) con l'impasto, bucherellando il fondo con una forchetta.

In un'altra ciotola, mescolare yogurt greco, noci pecan tritate, eritritolo e scaglie di cioccolato fondente.

Versare il composto di yogurt sulla base di crosta.

Cuocere in forno preriscaldato a 170°C per circa 25-30 minuti, fino a quando il ripieno è ben rassodato e leggermente dorato.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo da crostata da 28 cm rivestendolo con carta forno.

In una ciotola, unisci la farina di avena, le proteine in polvere, le noci pecan tritate, il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con lo yogurt, il miele e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescola fino a ottenere un impasto cremoso e uniforme.

Versa l'impasto nello stampo preparato e livella la superficie con una spatola.

Cuoci in forno per circa 30-35 minuti, fino a quando la torta risulta gonfiata e dorata.

Lascia raffreddare completamente prima di servire, tagliando a fette.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle e le proteine in polvere.

Aggiungi il burro di mandorle, le uova, lo sciroppo d'acero, l'estratto di vaniglia e il sale, mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Incorpora le noci pecan tritate e amalgama con un cucchiaio di legno.

Rivesti uno stampo da torta (Ø 28 cm) con carta forno e versa il composto, livellandolo con una spatola.

Preriscalda il forno a 160°C e cuoci per 40-50 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare prima di servire a fette.