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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una pizza leggera e proteica con caprino cremoso e peperone crusco affumicato: la versione fit che non rinuncia al gusto, con soli 380 calorie a porzione e ingredienti nobili selezionati.
Tiempo
45m
Raciones
4 porciones
Nivel
Media
380 kcal
Calorie
19 g
Proteine
42 g
Carboidrati
13 g
Grassi
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Suscríbete gratis Ho già un accountVersare l'acqua tiepida in una ciotola, sciogliervi il lievito e il miele, attendere 5 minuti finché la miscela risulti spumosa.
Incorporare gradualmente la farina integrale e la farina di farro, mescolando fino a ottenere un impasto ruvido. Aggiungere il sale e l'olio extravergine, continuare a impastare per 8-10 minuti fino a raggiungere un composto liscio ed elastico.
Trasferire l'impasto in una ciotola pulita e leggermente unta, coprire con un panno umido e far riposare a temperatura ambiente per 50 minuti. Effettuare 3-4 pieghe delicate ogni 12-15 minuti, ripiegando l'impasto verso il centro.
Riporre in frigorifero a lievitare lentamente per 18-20 ore (preferibilmente overnight).
Estrarre l'impasto dal frigorifero, dividerlo in 4 panetti uguali e modellarli in palle. Lasciarli riposare a temperatura ambiente per 90 minuti sotto un canovaccio.
Preriscaldare il forno a 220°C.
Stendere delicatamente ogni panetto su carta forno, creando un disco di 25 cm di diametro con i bordi leggermente rilevati.
Spalmare 30 g di passata di pomodoro su ciascuna pizza, distribuire il peperone crusco sbriciolato in modo uniforme, condire con 40 g di caprino frammentato, origano e pepe.
Infornare a 220°C per 12-14 minuti fino a quando i bordi risulteranno dorati e il caprino leggermente abbrustolito ai margini.
Estrarre dal forno, aggiungere una foglia di basilico fresco per pizza e servire immediatamente.
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Cultura gastronómica
Pizza al caprino e peperone crusco Low Fat es un plato muy querido de la cocina Italiana, con raíces en la tradición de Media. Encierra el confort y la generosidad de una auténtica mesa de hogar.
En Tasty Table Diary el original siempre va primero. Las versiones modernas se crean para respetar el espíritu del plato adaptándolo a distintas necesidades.
Consejos de cocina
FAQ
Respuestas útiles antes de elegir tu versión.
Sí. A menudo está aún más buena después de reposar, y se recalienta a la perfección.
La versión Low Fat está pensada para reducir las grasas manteniendo la estructura del plato.
La versión Protein aumenta las proteínas y la saciedad.
La mayoría de las versiones se congela bien en porciones individuales para el meal prep.
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