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Tasty 4 Recipe Card™
Pizza integrale leggera e proteica con peperoni gialli dolci e alici marinate: croccante, sana e gustosa senza compromessi. Perfetta per chi vuole il piacere della pizza senza sensi di colpa.
Tiempo
2h 20m
Raciones
4 porciones
Nivel
Media
In una ciotola tiepida versare l'acqua e sciogliere il lievito, lasciare riposare per 5 minuti fino a quando la superficie diventa spumosa.
In una ciotola grande mescolare la farina integrale, la semola integrale e il sale. Creare una fontana al centro e versarvi il composto di lievito e acqua.
Aggiungere 15 ml di olio e iniziare a impastare con le mani fino a formare un impasto omogeneo e morbido. Lavorare per circa 8-10 minuti fino a quando l'impasto diventa elastico e coeso.
Trasferire l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e continuare a lavorarlo per altri 2-3 minuti. Formare una palla compatta.
Riporre l'impasto in una ciotola pulita leggermente unta, coprire con un canovaccio umido e lasciare lievitare a temperatura ambiente per 90 minuti fino al raddoppio del volume.
Nel frattempo, preparare i peperoni: lavarli, eliminare i semi e il picciolo, tagliarli a strisce di circa 1 cm.
In una padella antiaderente, far soffriggere l'aglio tritato fine in 2 ml di olio per 1 minuto a fuoco medio-basso. Aggiungere i peperoni, il pizzico di peperoncino e l'aceto di mele.
Cuocere i peperoni per 12-15 minuti, mescolando spesso, fino a quando diventano morbidi ma mantengono il colore vivace. Trasferire in una ciotola e far raffreddare completamente.
Preriscaldare il forno a 200°C. Rivestire una teglia rotonda (28 cm circa) con carta da forno.
Riprendere l'impasto lievitato e dividerlo in 4 panetti uguali di circa 150-160 g ciascuno. Stendere il primo panetto direttamente sulla teglia, creando uno spessore uniforme e un cornicione leggermente rialzato sui bordi. Lasciare riposare per 15 minuti.
Distribuire sulla base pizza il 25% dei peperoni cotti, 40 g di mozzarella light sbriciolata, 15 g di alici marinate (distribuite a grappolo) e un filo di olio (1,25 ml).
Infornare a 200°C per 18-20 minuti fino a quando la base è dorata in superficie e croccante ai bordi, mentre il cornicione si gonfia e assume un colore nocciola.
Estrarre dal forno con attenzione e servire subito. Ripetere il procedimento con i restanti 3 panetti.
380 kcal
Calorie
18 g
Proteine
42 g
Carboidrati
12 g
Grassi
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Cultura gastronómica
Pizza Gourmet con friggitelli e alici marinate è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consejos de cocina
FAQ
Respuestas útiles antes de elegir tu versión.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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