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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una rivisitazione leggera della pizza mele e brie: base integrale fermentata lunga, ricotta affumicata al posto del brie e mozzarella ridotta, mele caramellate a freddo con cannella. Protein-rich, solo 420 kcal a porzione.
Tiempo
1h 5m
Raciones
2 porciones
Nivel
Media
420 kcal
Calorie
29 g
Proteine
42 g
Carboidrati
14 g
Grassi
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Suscríbete gratis Ho già un accountSciogliere il lievito madre in 60 ml di acqua tiepida per 5 minuti, quindi aggiungervi la restante acqua.
In una ciotola, unire la farina integrale e il sale. Creare una fontana al centro e versarvi il composto di acqua e lievito, mescolando gradualmente.
Aggiungere l'olio extravergine di oliva e impastare energicamente per 8-10 minuti fino a ottenere un impasto liscio e elastico.
Coprire la ciotola con un telo umido e far lievitare a temperatura ambiente per 90 minuti, fino al raddoppio del volume.
Nel frattempo, sbucciare e affettare sottilmente le mele. Trasferirle in una padella antiaderente a fuoco medio-basso con 1 g di cannella e un goccio di acqua; cuocere per 5 minuti fino a leggerissima caramellatura, poi raffreddare.
Preriscaldare il forno a 200°C e foderare una teglia rotonda da 28 cm con carta forno.
Sgonfiare delicatamente l'impasto e trasferirlo sulla teglia, allarganfold manualmente fino ai bordi, creando un orlo leggermente spesso.
Spennellare la base con mezzo cucchiaio d'olio, distribuire uniformemente la ricotta affumicata sbriciolata e cospargere con la mozzarella fior di latte grattugiata grossolanamente.
Cuocere in forno per 18 minuti a 200°C fino a doratura dei bordi.
Estrarre la pizza dal forno, disporvi le fettine di mela caramellata in modo ordinato, cospargere con grana padano, il rimanente pepe bianco e un pizzico di timo secco.
Infornare per altri 5 minuti fino a completa doratura della superficie.
Lasciar riposare 3-4 minuti prima di servire.
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Cultura gastronómica
Pizza mele e brie es un plato muy querido de la cocina Italiana, con raíces en la tradición de Media. Encierra el confort y la generosidad de una auténtica mesa de hogar.
En Tasty Table Diary el original siempre va primero. Las versiones modernas se crean para respetar el espíritu del plato adaptándolo a distintas necesidades.
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FAQ
Respuestas útiles antes de elegir tu versión.
Sí. A menudo está aún más buena después de reposar, y se recalienta a la perfección.
La versión Low Fat está pensada para reducir las grasas manteniendo la estructura del plato.
La versión Protein aumenta las proteínas y la saciedad.
La mayoría de las versiones se congela bien en porciones individuales para el meal prep.
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