Quiche Lorraine Low Fat

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, l'eritritolo e il sale. Aggiungi l'olio d'oliva e un po' d'acqua fredda, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo. Stendi l'impasto in una piccola teglia (Ø 12 cm) e crea un bordo.

Preriscalda il forno a 180°C e cuoci la base per 10 minuti.

In una ciotola, sbatti l'uovo con lo yogurt greco, il formaggio grattugiato, sale e pepe.

Versa il composto sulla base precotta, distribuisci uniformemente il prosciutto cotto.

Cuoci in forno per 12-15 minuti, fino a doratura.

Lascia riposare 2 minuti prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo da crostata (Ø 26 cm) ungendo e infarinando leggermente il fondo.

In una ciotola, mescola la farina di avena con l'olio d'oliva, un pizzico di sale e 3 cucchiai d’acqua fino a ottenere un impasto omogeneo.

Stendi l'impasto con un matterello su un piano infarinato e rivesti lo stampo preparato, bucherellando il fondo con una forchetta.

Cuoci la base in forno per 10 minuti.

Nel frattempo, in una padella, fai saltare gli spinaci con un filo d'olio fino a farli appassire, poi lasciali raffreddare.

In una ciotola, sbatti le uova con la ricotta, il parmigiano, sale e pepe.

Aggiungi gli spinaci alla miscela di uova e mescola bene.

Versa il composto sulla base di pasta già cotta e inforna per 20 minuti, finché la superficie sarà dorata.

Lascia raffreddare leggermente prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C.

Stendi la pasta brisée integrale in uno stampo da crostata (Ø 22 cm) leggermente inumidito, bucherella il fondo con una forchetta.

In una padella antiaderente, versa un filo d'olio e fai saltare gli spinaci e le zucchine tagliate a rondelle per circa 5 minuti, fino a farle appassire.

In una ciotola, sbatti le uova con la ricotta, il latte di mandorle, sale, pepe e noce moscata fino a ottenere un composto omogeneo.

Distribuisci le verdure cotte sul fondo della pasta, poi versa sopra il composto di uova e ricotta.

Cospargi la superficie con il parmigiano grattugiato.

Cuoci in forno a 180°C per circa 30 minuti, finché la quiche è dorata e ben cotta.

Lascia riposare qualche minuto prima di servire, calda o a temperatura ambiente.