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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un risotto cremoso e nutriente dove il riso Carnaroli si sposa con funghi porcini intensi e spinaci freschi, arricchito di proteine con ricotta e Parmigiano: la versione fit che mantiene il gusto autentico riducendo calorie e grassi.
Tiempo
40m
Raciones
4 porciones
Nivel
Media
380 kcal
Calorie
19 g
Proteine
45 g
Carboidrati
11 g
Grassi
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Suscríbete gratis Ho già un accountRiscalda il brodo vegetale a fuoco basso in un pentolino e mantienilo appena sotto l'ebollizione.
In una padella antiaderente, scalda l'olio a fuoco medio e rosola gli affettati funghi porcini per 3-4 minuti fino a perdere l'umidità; trasferiscili in una ciotola.
Nella stessa padella, aggiungi il mezzo cucchiaino di burro e fai rosolare lo scalogno per 2 minuti fino a ammorbidirsi.
Aggiungi il riso e mescola continuamente per 2 minuti, lasciandolo tostare leggermente.
Versa il vino bianco e mescola fino a evaporazione completa (circa 1 minuto).
Inizia ad aggiungere il brodo caldo, una tazza alla volta, mescolando spesso: ogni porzione di brodo deve essere assorbita prima di aggiungere quella successiva (circa 15 minuti totali).
A metà cottura del riso, aggiungi gli spinaci freschi e i funghi rossolati, mescolando bene.
A fine cottura (quando il riso è al dente e cremoso), spegni il fuoco e aggiungi la ricotta fresca, il Parmigiano grattugiato e l'ultimo mezzo cucchiaino di burro.
Mescola vigorosamente per 1 minuto per ottenere una cremosità naturale senza aggiunta di panna.
Aggiusta di sale e pepe; copri il pentolino e lascia riposare 1 minuto. Servi subito in piatti riscaldati.
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Cultura gastronómica
Risotto funghi e spinaci es un plato muy querido de la cocina Italiana, con raíces en la tradición de Media. Encierra el confort y la generosidad de una auténtica mesa de hogar.
En Tasty Table Diary el original siempre va primero. Las versiones modernas se crean para respetar el espíritu del plato adaptándolo a distintas necesidades.
Consejos de cocina
FAQ
Respuestas útiles antes de elegir tu versión.
Sí. A menudo está aún más buena después de reposar, y se recalienta a la perfección.
La versión Low Fat está pensada para reducir las grasas manteniendo la estructura del plato.
La versión Protein aumenta las proteínas y la saciedad.
La mayoría de las versiones se congela bien en porciones individuales para el meal prep.
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