Sformatino di verza e mortadella

Sbollentare 4 foglie di verza in acqua salata per 4 minuti, quindi scolarle e asciugarle con cura.

Tritare finemente mezzo scalogno e farlo rosolare in 10 g di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente per 2 minuti a fuoco medio.

Aggiungere 100 g di petto di tacchino macinato e cuocere per circa 5 minuti, fino a doratura.

In una ciotola, unire la ricotta, lo yogurt greco, l'uovo, il Parmigiano, sale, pepe e una grattata di noce moscata; mescolare bene.

Incorporare il tacchino cotto al composto di ricotta e amalgamare.

Foderare uno stampino monoporzione con le foglie di verza, riempire con il composto e chiudere.

Cuocere a vapore per 15 minuti.

Sbollentare le foglie di verza in acqua salata per 5 minuti, poi scolarle e tamponarle con carta assorbente.

Tritare finemente lo scalogno e rosolarlo in una padella con l'olio a fuoco medio per 2 minuti.

Aggiungere il petto di tacchino tritato e cuocere per 5-7 minuti, mescolando frequentemente.

Unire 50 g di verza tagliata a listarelle e cuocere per altri 3 minuti.

In una ciotola, mescolare la ricotta, lo yogurt greco, il Parmigiano, l'uovo, sale e pepe fino a ottenere un composto omogeneo.

Foderare uno stampino monoporzione con le foglie di verza sbollentate, riempire con il composto di tacchino e chiudere bene.

Cuocere a vapore per 15 minuti.

Sbollentare le foglie di verza in acqua salata per 5 minuti, quindi scolarle e tamponarle delicatamente.

Tritare finemente lo scalogno e rosolarlo in una padella con l'olio d'oliva per 2 minuti a fuoco medio.

Aggiungere il pollo tritato e cuocere per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Unire la verza a listarelle, la ricotta, lo yogurt greco, l'uovo, il Parmigiano, sale e pepe; mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Foderare uno stampino monoporzione con le foglie di verza, versare il composto e chiudere bene.

Cuocere a vapore per 15 minuti.