Rapa Suprema dello Stile Meridionale

In una pentola, versare il brodo vegetale e portare a ebollizione.

Aggiungere le rape tagliate a cubetti, la cipolla affettata e l'aglio tritato. Cuocere per circa 15 minuti fino a quando le rape diventano tenere.

Scolare le rape, lasciando un po' di brodo per ottenere la consistenza desiderata.

Incorporare lo yogurt greco e l'olio extravergine d'oliva, mescolando bene.

Condire con sale e pepe a piacere.

Servire caldo, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.

Preriscalda il forno a 200°C.

Sbuccia e taglia le rape a cubetti, poi affetta la cipolla e trita l'aglio.

In una padella, scalda l'olio e soffriggi cipolla e aglio fino a doratura.

Aggiungi le rape e il brodo vegetale, porta a ebollizione e cuoci a fuoco medio per 10 minuti.

Trasferisci il tutto in una teglia da forno e inforna per 20 minuti, mescolando a metà cottura.

Una volta cotte, togli dal forno e aggiungi lo yogurt greco, mescolando delicatamente.

Aggiusta di sale e pepe e guarnisci con prezzemolo fresco prima di servire.

In una pentola, versare il brodo vegetale e portarlo a ebollizione.

Aggiungere le rape tagliate a cubetti, la cipolla tritata e l'aglio schiacciato. Cuocere a fuoco medio fino a quando le rape sono tenere, circa 15 minuti.

Scolare le rape, lasciando un po' di brodo sul fondo, e riportarle nella pentola.

Aggiungere l'olio d'oliva, la curcuma, la paprika, il sale e il pepe, mescolando bene per amalgamare i sapori.

Incorporare lo yogurt greco e mescolare delicatamente fino a ottenere una consistenza cremosa.

Servire caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato.