Stuffed Zucchini Flowers

In una ciotola, mescola la ricotta magra con la mozzarella grattugiata, il basilico, la scorza di limone, il sale e il pepe fino a ottenere un composto omogeneo.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo e aggiungi gradualmente la farina di mandorle, mescolando bene. Aggiungi acqua frizzante fino a ottenere una pastella leggera e fluida.

Apri delicatamente i fiori di zucchina e rimuovi i pistilli. Riempi ciascun fiore con un cucchiaio del composto di ricotta.

Riscalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio. Immergi ogni fiore ripieno nella pastella e friggi per 2-3 minuti, fino a doratura.

Scola i fiori su carta assorbente e servi subito, caldi e croccanti.

In una ciotola, unire la ricotta, il parmigiano, il basilico, la scorza di limone, il sale e il pepe, mescolando bene.

In un'altra ciotola, mescolare la farina di mandorle con il lievito. Aggiungere lentamente l'acqua frizzante fino a ottenere un composto omogeneo.

Con attenzione, aprire i fiori di zucchina e rimuovere i pistilli. Riempire ogni fiore con circa 1 cucchiaio del composto di ricotta.

Scaldare una padella antiaderente con un filo d'olio a fuoco medio.

Immergere delicatamente ogni fiore ripieno nella pastella e cuocere nella padella calda per circa 3-4 minuti per lato, fino a doratura.

Scolare su carta assorbente e servire subito, decorati con un pizzico di pepe.

In una ciotola, unisci la ricotta light, i fiocchi di latte, il basilico tritato, la scorza di limone, il sale e il pepe. Mescola bene per ottenere un composto omogeneo.

In un'altra ciotola, setaccia la farina integrale con il lievito e aggiungi lentamente l'acqua frizzante fino ad ottenere una pastella leggermente densa.

Apri delicatamente i fiori di zucchina e rimuovi i pistilli. Riempi ogni fiore con un cucchiaio del composto di ricotta.

Scalda una padella antiaderente con un filo d'olio a fuoco medio.

Immergi delicatamente i fiori ripieni nella pastella e cuocili nella padella per circa 2-3 minuti per lato, finché non sono leggermente dorati.

Scola i fiori su carta assorbente e servi subito, magari accompagnati da una salsa di pomodoro fresco.