Swedish Spareribs

1. In una ciotola, mescola l'eritritolo, il pepe nero, la paprika e il sale fino ad ottenere un composto omogeneo.2. Cospargi il mix di spezie su tutte le costine, massaggiando bene la carne.3. Riscalda l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto e rosola le costine su tutti i lati finché non diventano dorate.4. Versa il brodo di manzo nella padella, copri con un coperchio e riduci il fuoco al minimo.5. Cuoci a fuoco lento per circa 90 minuti, finché le costine non diventano tenere e si staccano facilmente dall'osso. Non sollevare il coperchio durante la cottura per mantenere l'umidità.

Preriscalda il forno a 180°C.

In una ciotola, mescola la paprika, l'aglio in polvere, il sale e il pepe.

Massaggia il mix di spezie sulle costine in modo uniforme.

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e rosola le costine per 5 minuti, girandole su tutti i lati.

Trasferisci le costine in una teglia da forno e versa il brodo di manzo sul fondo.

Copri la teglia con un foglio di alluminio e cuoci in forno per 1 ora.

Rimuovi il foglio di alluminio e continua la cottura per altri 30 minuti, fino a che le costine non siano tenere e leggermente caramellate.

In una ciotola, mescola la senape, il miele, il pepe nero, la paprika e il sale fino a ottenere una marinata omogenea.

Spalma la marinata su tutte le costine in modo uniforme e lasciale riposare in frigorifero per almeno 30 minuti per insaporire.

Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto e, senza aggiungere grassi, fai rosolare le costine per 5-7 minuti per lato fino a doratura.

Aggiungi il brodo di manzo nella padella, copri e abbassa il fuoco al minimo. Lascia cuocere per circa 1 ora e 15 minuti, finché le costine non risulteranno tenere.

Servi le costine con un contorno di verdure grigliate per un piatto bilanciato e leggero.