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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una torta alle bietole rivisitata in chiave fit: croccante e saporita, con proteine da ricotta e uova, ridotta di zuccheri e grassi. Perfetta per chi non vuole rinunciare al gusto senza sensi di colpa.
Tiempo
1h 15m
Raciones
10 porciones
Nivel
Media
218 kcal
Calorie
9 g
Proteine
22 g
Carboidrati
9 g
Grassi
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Suscríbete gratis Ho già un accountPreparare la base: setacciare la farina integrale con il sale e 3 g di zucchero di canna in una ciotola. Aggiungere il burro ammorbidito e mescolare con le dita fino a ottenere una consistenza di pangrattato grossolano. Aggiungere 1 uovo intero e la vaniglia, impastare brevemente fino a compattare. Avvolgere in pellicola e riposare in frigorifero per 30 minuti.
Nel frattempo preparare il ripieno: lavare e tritare finemente le bietole. Scaldare un cucchiaio di olio in una padella antiaderente a fuoco medio, aggiungere le bietole e rosolarle per 3-4 minuti fino ad eliminare l'umidità, quindi salare. Lasciar raffreddare leggermente.
In una ciotola, mescolare la ricotta magra con i tuorli, il miele, l'uvetta ammollata e strizzata, i pinoli, la noce moscata e la ricotta salata. Aggiungere le bietole raffreddate e mescolare bene.
In un'altra ciotola montare i 2 albumi a neve ferma, quindi incorporarli delicatamente al composto di ricotta e bietole.
Preriscaldare il forno a 190°C.
Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno con il mattarello fino a formare un disco di circa 26 cm di diametro. Trasferire la base in una tortiera antiaderente da 24 cm di diametro (mantenendo la carta sotto per facilitare l'operazione).
Versare il ripieno sulla base e livellare la superficie con una spatola. Piegare leggermente i bordi della pasta sulla superficie del ripieno.
Cospargere con i pinoli rimasti (3-4 g) e spolverare leggermente con farina di mandorle.
Cuocere in forno a 190°C per 35 minuti fino a quando la torta risulta ben dorata e leggermente elastica al centro.
Estrarre dal forno, lasciare intiepidire nella tortiera per 5 minuti, quindi sformare su un piatto e servire tiepida.
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Cultura gastronómica
Torta alle bietole Protein es un plato muy querido de la cocina Italiana, con raíces en la tradición de Media. Encierra el confort y la generosidad de una auténtica mesa de hogar.
En Tasty Table Diary el original siempre va primero. Las versiones modernas se crean para respetar el espíritu del plato adaptándolo a distintas necesidades.
Consejos de cocina
FAQ
Respuestas útiles antes de elegir tu versión.
Sí. A menudo está aún más buena después de reposar, y se recalienta a la perfección.
La versión Low Fat está pensada para reducir las grasas manteniendo la estructura del plato.
La versión Protein aumenta las proteínas y la saciedad.
La mayoría de las versiones se congela bien en porciones individuales para el meal prep.
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