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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Tortilla proteica alla curcuma farcita con pollo magro, peperoni grigliati e una cremosa salsa allo yogurt greco: il piatto perfetto per chi non rinuncia al gusto nella dieta.
Tiempo
55m
Raciones
4 porciones
Nivel
Media
385 kcal
Calorie
32 g
Proteine
28 g
Carboidrati
14 g
Grassi
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Suscríbete gratis Ho già un accountIn una ciotola capiente versare la farina integrale, l'olio extravergine, l'acqua, la curcuma, il sale e il pepe; mescolare energicamente con una forchetta fino a ottenere un impasto omogeneo, aggiungendo acqua a piccoli gocciamenti se troppo asciutto.
Trasferire l'impasto sul piano di lavoro e lavorarlo con le mani per 2-3 minuti fino a renderlo liscio e compatto.
Avvolgere l'impasto nella carta di forno e lasciarlo riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.
Nel frattempo, preparare la salsa: mescolare lo yogurt greco con la paprika e la salsa Worcestershire in una ciotola; conservare in frigorifero.
Petto di pollo: lavare, asciugare e tagliare in filetti sottili. Rosolare in una padella antiaderente con 5 ml di olio a fuoco medio per 5 minuti, insaporire con sale e pepe; tenere da parte.
Peperoni: lavare, togliere i semi, tagliarli a listarelle. Grigliarli in padella con 5 ml di olio per 6-7 minuti a fuoco medio-alto fino a renderli morbidi ma non scuri.
Aglio: pelarlo e schiacciarlo leggermente, aggiungerlo ai peperoni negli ultimi 30 secondi di cottura per insaporire.
Dividere l'impasto in 4 porzioni di 75 g circa ciascuna. Su un piano infarinato leggermente, stendere ogni porzione con il matterello fino a ottenere un disco sottile di 25 cm di diametro.
Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio-alto (senza olio aggiunto, grazie alla farina integrale).
Cuocere ogni tortilla per 1-1,5 minuti per lato finché non compaia un colore dorato e bolle in superficie.
Subito dopo, con un coltello affilato, tagliare i 3/4 della tortilla dal centro verso la circonferenza.
Farcire i quattro spicchi: uno con peperoni grigliati, uno con filetti di pollo, uno con la salsa allo yogurt e uno con una grattugia di limone fresco e prezzemolo.
Chiudere la tortilla partendo dallo spicchio inferiore e arrotolando in senso orario, creando una forma a cono.
Servire subito, ancora tiepida.
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Cultura gastronómica
Tortilla hack alla curcuma es un plato muy querido de la cocina Italiana, con raíces en la tradición de Media. Encierra el confort y la generosidad de una auténtica mesa de hogar.
En Tasty Table Diary el original siempre va primero. Las versiones modernas se crean para respetar el espíritu del plato adaptándolo a distintas necesidades.
Consejos de cocina
FAQ
Respuestas útiles antes de elegir tu versión.
Sí. A menudo está aún más buena después de reposar, y se recalienta a la perfección.
La versión Low Fat está pensada para reducir las grasas manteniendo la estructura del plato.
La versión Protein aumenta las proteínas y la saciedad.
La mayoría de las versiones se congela bien en porciones individuales para el meal prep.
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