Vegan Banana Muffins Low Carb

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per muffin con pirottini di carta.

In una ciotola, schiaccia la banana con una forchetta fino a ottenere un composto cremoso.

Aggiungi l'olio di cocco fuso e l'estratto di vaniglia, mescolando bene.

In un'altra ciotola, unisci la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito e il sale.

Versa gli ingredienti umidi in quelli secchi e mescola fino a ottenere un composto omogeneo, evitando di lavorare troppo l'impasto.

Se desideri, incorpora le gocce di cioccolato fondente.

Distribuisci l'impasto nei pirottini, riempiendoli per circa metà.

Cuoci in forno per 18-20 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito nel centro esce pulito.

Lascia raffreddare per 10 minuti nello stampo, poi trasferisci i muffin su una griglia per raffreddarli completamente.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per muffin con dei pirottini di carta.

In una ciotola, schiaccia la banana fino a renderla una purea. Aggiungi l'olio di cocco, il miele e l'estratto di vaniglia, mescolando bene.

In un'altra ciotola, unisci i fiocchi d'avena, le proteine in polvere, il lievito e il sale. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Unisci i due composti, mescolando delicatamente fino a quando gli ingredienti non sono appena amalgamati. Se desideri, aggiungi le gocce di cioccolato fondente.

Versa l'impasto nei pirottini, riempiendo ciascuno per circa 2/3.

Cuoci in forno per 18-20 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro di un muffin esce pulito.

Lascia raffreddare nello stampo per 10 minuti, poi trasferisci i muffin su una griglia per raffreddarli completamente.

Preriscalda il forno a 180°C.

In una ciotola, schiaccia la banana con una forchetta fino a ottenere una purea.

Aggiungi lo yogurt greco, l'estratto di vaniglia e il miele, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.

In un'altra ciotola, unisci la farina d'avena, le proteine in polvere, il lievito e il sale.

Versa gli ingredienti secchi nel composto di banana e mescola delicatamente fino a quando non sono appena combinati.

Rivesti uno stampo per muffin con pirottini di carta e riempi ogni pirottino per circa 2/3.

Cuoci in forno per circa 20 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro ne esce pulito.

Lascia raffreddare per 5 minuti nello stampo, poi trasferisci i muffin su una griglia per raffreddare completamente.