Aguachile

Cuocere i gamberi in acqua bollente per circa 3-4 minuti fino a quando diventano rosa e opachi, quindi scolarli e farli raffreddare.

In un frullatore, unire il succo di lime, il peperoncino verde, il coriandolo fresco e il sale, frullando fino a ottenere una salsa liscia.

In una ciotola, mescolare i gamberi con la salsa preparata e lasciare marinare in frigorifero per 10-15 minuti.

Servire i gamberi marinati su un piatto, guarnendo con la cipolla rossa e fette di avocado.

Disporre le fette di cetriolo attorno al piatto come contorno fresco.

In una ciotola, unisci i gamberi con il succo di lime e il sale, mescola bene e lascia marinare per circa 10 minuti.

Nel frattempo, frulla il peperoncino e il coriandolo con un po' d'acqua fino a ottenere una salsa omogenea.

Scola i gamberi dalla marinatura e mescolali con la salsa di peperoncino.

Affetta finemente la cipolla rossa e l'avocado.

Distribuisci i gamberi in due piatti, guarnisci con cipolla e avocado, e disponi i cetrioli intorno ai bordi.

Servi subito per mantenere freschezza e sapore.

In una ciotola, marinate i cubetti di pollo con il succo di lime, il peperoncino jalapeño, il coriandolo e il sale per circa 10 minuti.

Nel frattempo, preparate le verdure: affettate finemente la cipolla rossa, tagliate l'avocado a fette e il cetriolo a rondelle.

Cuocete il pollo in una padella antiaderente a fuoco medio per circa 10 minuti, girandolo di tanto in tanto, finché non è ben cotto e dorato.

Distribuite il pollo cotto su due piatti, guarnite con la cipolla, l'avocado e il cetriolo. Aggiungete i pomodorini e decorate con il coriandolo fresco rimanente.