Beef & Onion Piroshki Low Carb

In una padella grande, scalda l'olio d'oliva e aggiungi la cipolla e l'aglio; soffriggi fino a doratura.

Aggiungi la carne di manzo e cuoci fino a quando non è più rosa, sgranandola bene.

Unisci gli spinaci e cuoci fino a quando non si sono appassiti.

Togli dal fuoco, aggiungi la ricotta, l'aneto, il sale e il pepe; mescola bene e lascia raffreddare.

Stendi le sfoglie di pasta brisée su una superficie leggermente infarinata e tagliale in quadrati di circa 10 cm.

Metti un cucchiaio del ripieno al centro di ogni quadrato.

Piegare la pasta a forma di triangolo e sigilla i bordi premendo con una forchetta.

Trasferisci i piroshki su una teglia rivestita di carta forno.

In una ciotola, sbatti l'uovo con l'acqua e spennella la superficie dei piroshki.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, fino a doratura.

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva e aggiungi la cipolla e l'aglio. Cuoci a fuoco medio fino a doratura.

Aggiungi la carne macinata e continua a cuocere fino a quando non è più rosa, sbriciolandola con un cucchiaio di legno.

Unisci gli spinaci e cuoci finché non appassiscono, poi aggiungi la ricotta, il sale, il pepe e l'aneto. Mescola bene e lascia raffreddare.

Stendi le sfoglie di pasta integrale su un piano di lavoro infarinato e ritaglia dei quadrati di 10 cm di lato.

Metti un cucchiaio di ripieno al centro di ogni quadrato, piega a forma di triangolo e sigilla i bordi premendo con una forchetta.

Disponi i piroshki su una teglia rivestita di carta forno e spennella la superficie con l'uovo sbattuto.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 20-25 minuti o fino a doratura.

In una padella antiaderente, scaldare un filo d'olio e rosolare la cipolla e l'aglio fino a doratura. Aggiungere la carne di manzo e cuocere fino a completa cottura, mescolando per sbriciolarla. Aggiungere sale e pepe a piacere.

Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Incorporare gli spinaci, la ricotta, lo yogurt e l'aneto, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Stendere la pasta sfoglia integrale su un piano di lavoro leggermente infarinato e tagliarla in quadrati di circa 10 cm.

Su ogni quadrato, mettere un cucchiaio di ripieno al centro. Piegare il quadrato a formare un triangolo e premere i bordi con una forchetta per sigillare.

Trasferire i piroshki su una teglia rivestita di carta forno e spennellare la superficie con l'uovo sbattuto.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti, o fino a doratura.