Beef Stroganoff Light alla Russa

In una padella antiaderente, scotta il manzo tagliato a cubetti per 3-4 minuti a fuoco alto; sala e pepa, quindi metti da parte.

Nella stessa padella, cuoci il bacon fino a renderlo croccante, poi aggiungi la cipolla e il sedano tritati e soffriggi per 2 minuti.

Versa il brodo di manzo e la salsa di soia, aggiungi il manzo e i funghi; copri e cuoci a fuoco medio-basso per 10-12 minuti.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con l'amido di mais diluito in un po' di brodo freddo.

Quando il manzo è tenero, unisci il composto di yogurt, mescolando delicatamente e cuoci per 1-2 minuti senza far bollire.

Nel frattempo, in un'altra padella, salta il cavolfiore grattugiato per 3 minuti.

Servi lo Stroganoff di manzo sopra un letto di cavolfiore riso.

In una padella antiaderente, rosola i cubetti di manzo a fuoco alto per 3-4 minuti per lato, quindi sala e pepa a piacere. Metti da parte il manzo.

Nella stessa padella, cuoci la pancetta magra fino a croccantezza, poi aggiungi la cipolla e il sedano tritati finemente e stufa per 2 minuti.

Unisci il brodo di manzo e la salsa di soia, quindi rimetti il manzo e i funghi sgocciolati. Copri e cuoci a fuoco medio-basso per 12-14 minuti.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con la maizena diluita in un po' di brodo freddo.

Quando il manzo è tenero, aggiungi il composto di yogurt, mescolando delicatamente e cuoci per 1-2 minuti senza far bollire.

Servi il Stroganoff caldo su un letto di cavolfiore riso, precedentemente saltato in padella per 2 minuti.

In una padella antiaderente, rosola i cubetti di petto di pollo a fuoco medio-alto per circa 5 minuti, fino a doratura. Sala e pepa a piacere. Metti da parte.

Nella stessa padella, aggiungi il prosciutto crudo e fallo rosolare fino a renderlo croccante. Aggiungi la cipolla e il sedano tritati, stufando per circa 3 minuti.

Versa il brodo di pollo e la salsa di soia, poi aggiungi il pollo rosolato e i funghi. Copri e cucina a fuoco medio-basso per 10 minuti.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con l'amido di mais diluito in un po' di brodo freddo.

Quando il pollo è tenero, incorpora il mix di yogurt nella padella, mescolando delicatamente e cuocendo per 1-2 minuti senza far bollire.

Nel frattempo, cuoci il cavolfiore a riso in una padella per 2 minuti e servi il pollo Stroganoff sopra il letto di cavolfiore.