Bibimbap Coreano Light High-Protein

In una padella, scaldare 5 ml di olio di sesamo a fuoco medio e aggiungere le carote e le zucchine; rosolare per 5 minuti fino a che non si ammorbidiscono.

Unire i funghi shiitake e i germogli di soia, continuando la cottura per altri 3-4 minuti, quindi salare leggermente.

Trasferire le verdure in un piatto e nella stessa padella aggiungere il riso di cavolfiore, il cipollotto tritato e la salsa di soia; cuocere per 2 minuti mescolando bene.

In una padella antiaderente, friggere delicatamente le uova in 5 ml di olio di sesamo, girandole una volta, fino a quando l'albume è sodo e il tuorlo rimane morbido (circa 3-4 minuti).

Servire il riso di cavolfiore in una ciotola, aggiungere le verdure sopra e posizionare le uova fritte al centro.

Completare con la salsa gochujang e un filo d'olio di sesamo.

In una padella antiaderente, scaldare 5 ml di olio di sesamo a fuoco medio e rosolare le carote e le zucchine per 4-5 minuti fino a che non si ammorbidiscono.

Aggiungere i germogli di soia, i funghi shiitake e il petto di pollo a cubetti; cuocere per 5-6 minuti, mescolando, fino a cottura completa del pollo.

Trasferire le verdure e il pollo in un piatto e nella stessa padella scaldare il riso di cavolfiore con il cipollotto tritato, 10 ml di salsa di soia e pepe nero; cuocere per 2 minuti.

In un'altra padella, cuocere le uova a fuoco medio-basso con il restante olio di sesamo, girandole delicatamente fino a che l'albume è sodo ma il tuorlo rimane morbido.

Disporre il riso di cavolfiore in una ciotola, aggiungere la miscela di pollo e verdure e posizionare le uova fritte al centro.

Servire con salsa gochujang a piacere.

In una padella antiaderente, scalda 5 ml di olio di sesamo a fuoco medio e aggiungi le carote e le zucchine, rosolando per 4-5 minuti fino a che non si ammorbidiscono.

Unisci i germogli di soia e i funghi champignon, cuocendo per 3 minuti. Aggiungi il tofu affumicato e cuoci per ulteriori 3 minuti.

Trasferisci le verdure in un piatto e nella stessa padella scalda il riso di cavolfiore con il cipollotto tritato, la salsa di soia e il pepe nero, mescolando per 2 minuti.

In un'altra padella, friggi delicatamente le uova con un filo d'olio, girandole una volta fino a quando l'albume è sodo e il tuorlo resta morbido.

In una ciotola, disponi il riso di cavolfiore, aggiungi le verdure e le uova fritte al centro.

Servi con la salsa gochujang diluita e un filo d'olio di sesamo.